Gambas d’Orly ou Imperméable Thermomix

préparation

1. Lavez, nettoyez et décortiquez bien les crevettes en ne laissant que la queue. Séchez bien, salez et poivrez et placez-les sur un plateau au réfrigérateur pendant quelques minutes.
2. D’autre part, ajoutez les ingrédients liquides dans le verre du thermomix, c’est-à-dire les œufs et le vin blanc, programme.
3. 5 secondes / Vitesse 5.
4. Ensuite, incorporer le reste des ingrédients, la farine, la poudre royale, la levure ou poudre royale, sel et poivre, programme.
5. 15 secondes / Vitesse 5.
6. Si vous constatez que ce n’est pas bien mélangé, programmez quelques secondes de plus à la même vitesse.
7. La consistance doit être une crème épaisse, très épaisse.
8. Verser ce mélange dans un récipient adapté à la réfrigération et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer 30 minutes.
9. Lorsque le mélange s’est stabilisé, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer quelques minutes à l’extérieur. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec beaucoup d’huile pour faire frire.
10. Plonger les crevettes dans le mélange de farine et de vin blanc, jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.
11. Versez-les dans l’huile très chaude, et veillez à ce qu’elles ne brûlent pas, le temps de cuisson est très rapide, il faut donc faire attention.
12. À l’extérieur, il y a une couverture dorée et légèrement croustillante et à l’intérieur, des crevettes roses et juteuses qui feront halluciner n’importe qui.
13. Accompagnez ces Gambas d’Orly au vin blanc Thermomix d’une salade fraîche de laitue et tomate et d’une mayonnaise aromatisée (ail ou persil) elles ont vraiment fière allure.