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Croquettes Thermomix d’Échaurren

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18 octobre, 2023

Les croquettes sont l’un des plats essentiels de la gastronomie espagnole, ce qui a conduit à de nombreuses variétés. Et aujourd’hui, nous voulons vous en montrer un: croquettes Thermomix Echaurren.

Comme leur nom l’indique, ce sont les croquettes qui sont préparées dans l’un des restaurants les plus importants d’Ezcaray: Echaurren. Ils sont très connus pour leurs délices et aujourd’hui ils sont préparés par leur chef, Francis Paniego, selon la recette de sa mère, Marisa Sánchez.

Croquettes Thermomix d’Échaurren

Personnes

Temps de Préparation:

32 minutes

Temps de Cuisson:

22 minutes

Temps Total

54 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Collations avec Thermomix

Ingrédients des Croquettes Thermomix Echaurren

205 grammes de jambon serrano, haché
102 grammes de beurre
502 millilitres de lait
102 grammes de farine
105 grammes d’oignon haché
Noix de muscade au goût
2 ail, pelé et haché
Sel et poivre moulu au goût
Huile pour la friture
Farine
1 œuf battu
chapelure

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Il y a beaucoup de recettes que nous aimons vous montrer sur notre page et aujourd’hui nous allons vous les montrer…

Préparation des Croquettes Echaurren Thermomix

Lorsque vous êtes prêt, suivez ces étapes:
La première chose à faire sera d’ajouter le beurre dans le verre du robot. Programme a
vitesse 2 / 100º / 3 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon. Programme a
vitesse 5/5 secondes.
À l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs et démarrez le robot pour
vitesse 2 / 100º / 6 minutes.
Ajoutez le jambon et programmez un
vitesse 2 / 100º / 2 minutes.
Ajoutez la farine et programmez pour
vitesse 2 / 100º / 2 minutes.
Maintenant, versez le sel, la muscade, le lait et le poivre dans le verre. Mettez le robot a
vitesse 4 / 100º / 8 minutes.
Versez le contenu du verre dans un bol et mettez – le au réfrigérateur. Laissez-le là pendant au moins 3 heures.
Après ce temps, façonnez la pâte en croquettes. Passez-les ensuite dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
Il ne restera plus qu’à les faire frire dans une poêle avec de l’huile chaude.