Crème de coca San Juan au thermomix

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22 octobre, 2021

Pour certains, ce bonbon est synonyme de fête, de vacances, d’été. Et il en est ainsi parce que la Coca de Creme de Sant Joan au thermomix est l’un des bonbons typiques de l’époque et nous vous montrerons ci-dessous comment le préparer.

un délicieux dessert, préparé que nous allons avec la recette Cette recette a du sucre

Gâteau à la crème de Sant Joan au thermomix

Crème de coca San Juan au thermomix

Personnes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

1 plats thermomix Picoteos avec Thermomix

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

3 oeufs
20 grammes de beurre
500 grammes de lait entier
40 grammes de fécule de maïs
110 grammes de sucre
1 cuillère de vanille

Pour la masse :

550 grammes de farine
25 grammes de levure
100 grammes de sucre
Le zeste de la peau d’une orange
Le zeste de la peau d’un citron
2 oeufs et 1 jaune d’oeuf
80 grammes de beurre
65 grammes d’huile de tournesol
140 grammes de lait entier
10 grammes d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Pour décorer:

1 oeuf battu pour badigeonner la pâte
Cerises aigres au sirop
Pignons

préparation

Pour commencer la préparation de la recette de Coca de crema de Sant Joan au thermomix, vous devez d’abord préparer la crème pâtissière. Pour ce faire, versez dans le bol du Thermomix, 3 œufs avec la mesure de lait, le sucre, la fécule de maïs et la vanille, programme.
7 minutes / Température 90° / Vitesse 4.
Et pour donner de l’éclat à la crème, ajoutez le beurre, programmez.
5 secondes / Vitesse 3.
Verser la crème pâtissière dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique, qui colle à la surface pour qu’elle ne devienne pas une couche dure. Réservez quelques minutes.
Ensuite, pour faire la pâte, lavez et séchez très bien le bol du Thermomix, versez le sucre à pulvériser, programmez.
20 secondes / Vitesse progressive 5-7-10.
Ensuite, ajoutez les zestes d’orange et de citron, programme.
30 secondes / Vitesse progressive 5-7-10.
Ensuite, ajoutez les œufs, ainsi que le beurre (préalablement faites-le chauffer environ 5-10 secondes au micro-ondes pour qu’il soit doux), l’huile, le lait, la levure émiettée et l’eau de fleur d’oranger, programmez.
4 secondes / Vitesse 3.
Et programmez immédiatement.
2 minutes / Température 37° / Vitesse 2.
Pour continuer, ajoutez la farine et programmez.
4 secondes / Vitesse 6.
Puis programmez.
2 minutes / Vitesse de pointe.
Vous obtiendrez ainsi une pâte fine et collante. Laisser reposer à l’intérieur du verre jusqu’à ce qu’il double de volume environ 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C et placez un récipient avec de l’eau à l’intérieur. De plus, placez du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie et, avec les mains pleines d’huile, répartir uniformément sur toute la plaque. Badigeonner la pâte d’oeuf battu.
Avant de mettre au four, versez la crème pâtissière dans une poche à douille et dessinez le treillis sur la pâte.
Décorez avec les cerises bien égouttées et quelques pignons de pin sur le dessus et laissez à nouveau reposer pendant 20 minutes, à température ambiante et dans un endroit sans courants d’air.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Lorsque la coca est légèrement dorée, éteignez le four, laissez reposer, retirez la plaque du four et laissez refroidir. Casser dans les portions désirées et c’est tout!