Avec votre robot de cuisine, vous pouvez préparer une grande variété de plats de poisson et l’un des plus savoureux est celui que nous voulons maintenant vous apprendre à faire. Nous parlons de cocochas en tempura avec sauce piquillo au Thermomix.
C’est une recette savoureuse qui apporte à l’organisme les propriétés des cocochas comme les vitamines B ou le fer par exemple. Cette recette demande des joues de cabillaud
Cocochas en tempura avec sauce au piquillo au Thermomix
Cocochas en tempura avec sauce au piquillo au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
22 minutes
Temps de cuisson:
12 minutes
Temps total
34 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients Cocochas en tempura avec sauce piquillo au Thermomix
- 410 grammes de joues de cabillaud dessalées et fraîches
- 205 grammes d’eau froide
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 122 grammes de farine
- 37 grammes de fécule de maïs
- Une pincée de levure chimique
- 305 grammes d’huile pour la friture
- 13 glaçons
- Pour la sauce:
- Sel et poivre moulu au goût
- 1 ail
- 105 grammes de piments piquillos
- 32 grammes d’huile d’olive
- 102 grammes de crème
- 75 grammes de poireau
Préparation de Cocochas en tempura avec sauce au piquillo au Thermomix
- Lorsque vous avez réuni tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
- La première chose sera la sauce. Pour ce faire, ajoutez le poireau, l’huile et l’ail dans le verre. Programme
- vitesse 5/3 secondes.
- Abaissez les restes des murs à l’aide d’une spatule. Programmez ensuite un
- vitesse 1 / 120º / 7 minutes.
- Ajouter ensuite les poivrons, le poivre, le sel et la crème. Démarrer le robot à
- vitesse 1 / 120º / 4 minutes.
- Laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis reprogrammez à
- vitesse 10/30 secondes.
- Réservez la sauce.
- Maintenant, commencez à préparer les cocochas. Pour ce faire, mélangez la fécule de maïs et la farine dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 18 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les cocochas en deux et coupez chacune dans le sens de la longueur.
- Ajouter le jaune d’œuf, le mélange de farine et de fécule de maïs, la levure, le sucre, le sel et l’eau dans le verre. programme à
- vitesse 5/1 seconde.
- Versez ce mélange dans un bol où vous aurez les glaçons, un bol qui sera à l’intérieur d’un autre avec l’eau froide. Passer les cocochas dans ce mélange puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile chaude.
- Servez-les ensuite avec la sauce.
Ces recettes au thermomix pourraient également vous intéresser:
