Cheesecake façon Fiodone au thermomix

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30 mars, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Salut les gars, la recette que je vous montre aujourd’hui est un gâteau au fromage à la ricotta avec un glaçage au caramel sur le dessus, vous devez essayer la combinaison, ses saveurs, la légère touche de fromage avec le caramel… wow, un plaisir à manger .palais.

hyper crémeux. J’ai mis une base de biscuit dessus, mais si vous voulez vous divertir un peu, vous pouvez faire de la pâte brisée. J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. 😊👍

Cheesecake façon Fiodone au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

60 minutes

Temps total

1 heure

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour Cheesecake façon Fiodone au thermomix

INGRÉDIENTS DE BASE

150 grammes de cookies (ceux que vous avez)
60 grammes de beurre (fondu)

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

6 oeufs
130 grammes de sucre glace
400 grammes de ricotta
Citron râpé

INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE AU CARAMEL

135 grammes de sucre
225 ml de crème (à monter)
18 grammes de miel (facultatif)
2 feuilles de gélatine neutre

Préparation du cheesecake façon Fiodone au thermomix

ÉLABORATION DE LA BASE

Biscuits au verre, 10 secondes / vitesse 6, réserver dans un bol.
Faire fondre le beurre et le joindre aux biscuits. Allez remuer.
Nous tapissons le moule, la base et les parois de papier sulfurisé, retournons les biscuits et les répartissons dans le fond, nous presserons avec le dos d’un verre ou similaire. Nous prenons au réfrigérateur pendant que nous continuons avec la recette

PRÉPARATION FARCI

Oeufs et sucre dans le verre,
40 secondes / vitesse 4
puis le fromage et le zeste,
10 secondes / vitesse 5
nous avons renversé sur la base.
Four préalablement préchauffé à 200°C / monter et descendre
On enfourne environ 40/45 minutes / après vérification du cure-dent, il ressort propre.
Éteignez, retirez et laissez refroidir.
Ensuite, nous le portons au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour terminer la solidification.

GLAÇAGE

Faire le caramel avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsqu’il est prêt, éteignez-le, retirez-le et ajoutez la crème bien chaude sans cesser de remuer. Ajouter la gélatine égouttée (préalablement hydratée à l’eau froide), remuer et verser dans un bocal.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez le glaçage dessus.
Nous le ramenons au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour fixer la surface.
Ensuite, nous démoulons, assiettes et finissons de décorer au goût
J’ai mis des petites étoiles de fromage en tranches (type tranchetes).
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION