Si vous cherchez une entrée ou une entrée pour surprendre lors des déjeuners ou dîners de Noël, la recette que nous souhaitons maintenant vous présenter peut être très intéressante : l’ajoblanco au saumon mariné au Thermomix. Cette recette demande des amandes
Ajoblanco au saumon mariné au Thermomix
C’est une proposition facile à préparer et, surtout, avec une saveur exquise qui ravira chacun de vos invités.
Ajoblanco au saumon mariné au Thermomix
Personnes
6
Temps de préparation:
18 minutes
Temps de cuisson:
8 minutes
Temps total
26 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plaques thermomix
Ingrédients
250 grammes d’amandes crues pelées
100 grammes d’huile d’olive
1 ail
Sel et poivre au goût
80 grammes de pain rassis
30 grammes de vinaigre
750 grammes d’eau
Pour le saumon :
400 grammes de filet de saumon frais propre
130 grammes de sucre
10 grammes de gingembre frais
105 grammes de gros sel
65 grammes de vodka
préparation
Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Commencez par préparer le saumon. Pour cela, ajoutez le gingembre dans le bol du Thermomix et programmez
vitesse 7/5 secondes.
Ensuite, à l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs et reprogrammez à
vitesse 7/5 secondes.
Ajouter le sel et le sucre. Mettez le robot au travail
vitesse 3/15 secondes.
Sur un plateau, placez une pellicule plastique et mettez une couche de sel dessus. Posez ensuite le saumon dessus, recouvrez-le du reste de sel et ajoutez la vodka. Couvrez-le avec plus de pellicule plastique et laissez-le mariner pendant une journée.
Pour l’ajoblanco, faire tremper le pain dans l’eau puis ajouter les amandes, la mie déjà humide et l’ail dans le verre. Programmer un
vitesse 7/1 minute.
Puis reprogrammez sans temps pour
vitesse 5.
À l’étape précédente, vous devrez verser l’huile d’olive par la bouche.
Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et l’eau dans le verre. Programmer un
vitesse progressive 5-10 / 2 minutes.
Il ne reste plus qu’à le refroidir et au moment de le dresser, ajoutez l’ajoblanco dans des bols ou des assiettes creuses avec quelques tranches de saumon que vous avez mariné.
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