Ajoblanco au saumon mariné au Thermomix
Si vous cherchez une entrée ou une entrée pour surprendre lors des déjeuners ou dîners de Noël, la recette que nous souhaitons maintenant vous présenter peut être très intéressante : l’ajoblanco au saumon mariné au Thermomix. Cette recette demande des amandes
Ajoblanco au saumon mariné au Thermomix
C’est une proposition facile à préparer et, surtout, avec une saveur exquise qui ravira chacun de vos invités.
Ajoblanco au saumon mariné au Thermomix
Personnes
6
Temps de préparation:
18 minutes
Temps de cuisson:
8 minutes
Temps total
26 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plaques thermomix
Ingrédients
- 250 grammes d’amandes crues pelées
- 100 grammes d’huile d’olive
- 1 ail
- Sel et poivre au goût
- 80 grammes de pain rassis
- 30 grammes de vinaigre
- 750 grammes d’eau
- Pour le saumon :
- 400 grammes de filet de saumon frais propre
- 130 grammes de sucre
- 10 grammes de gingembre frais
- 105 grammes de gros sel
- 65 grammes de vodka
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- Commencez par préparer le saumon. Pour cela, ajoutez le gingembre dans le bol du Thermomix et programmez
- vitesse 7/5 secondes.
- Ensuite, à l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs et reprogrammez à
- vitesse 7/5 secondes.
- Ajouter le sel et le sucre. Mettez le robot au travail
- vitesse 3/15 secondes.
- Sur un plateau, placez une pellicule plastique et mettez une couche de sel dessus. Posez ensuite le saumon dessus, recouvrez-le du reste de sel et ajoutez la vodka. Couvrez-le avec plus de pellicule plastique et laissez-le mariner pendant une journée.
- Pour l’ajoblanco, faire tremper le pain dans l’eau puis ajouter les amandes, la mie déjà humide et l’ail dans le verre. Programmer un
- vitesse 7/1 minute.
- Puis reprogrammez sans temps pour
- vitesse 5.
- À l’étape précédente, vous devrez verser l’huile d’olive par la bouche.
- Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et l’eau dans le verre. Programmer un
- vitesse progressive 5-10 / 2 minutes.
- Il ne reste plus qu’à le refroidir et au moment de le dresser, ajoutez l’ajoblanco dans des bols ou des assiettes creuses avec quelques tranches de saumon que vous avez mariné.
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