Agneau aux pommes au Thermomix

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28 juin, 2021

Envie d’un plat de viande pour surprendre vos convives ? Si la réponse est oui, sachez que celui que nous voulons vous apprendre à préparer aujourd’hui peut vous convenir : agneau à la pomme au Thermomix.

C’est une proposition forte et savoureuse qui apporte au corps à la fois des vitamines et des protéines. Cette recette demande un carré d’agneau

Agneau aux pommes au Thermomix

Gens

Temps de préparation:

1 heure 32 minutes

Temps de cuisson:

1 heure 22 minutes

Temps total

2 heures 54 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients

1 kilo de carré d’agneau désossé
2 pommes épépinées et coupées en morceaux
1,3 litre d’eau
2 cuillères à soupe d’extrait de boeuf
100 grammes de vin blanc
Poivre noir moulu au goût
260 grammes d’oignons
2 cuillères à soupe de caramel liquide
55 grammes de raisins secs sans pépins
32 grammes de saindoux haché
2 cuillères à café d’herbes de Provence

préparation

Lorsque vous avez rassemblé ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
A l’extérieur de la viande ajouter du poivre, la moitié des herbes de Provence et aussi la moitié de l’extrait de bœuf et le caramel.
Prenez une grande pellicule de plastique et ajoutez-y de l’huile et du saindoux. Sur ceux-ci, mettez la viande avec la face que vous avez assaisonnée vers le bas.
De l’autre côté de la viande, ajoutez du poivre, des herbes de Provence, du caramel et de l’extrait de bœuf.
Au milieu de la viande mettez les raisins secs et la pomme.
Ensuite, roulez bien la viande avec la pellicule plastique et remettez une autre couche de ce papier dessus pour qu’elle soit parfaitement transformée en un rouleau.
Ajoutez l’oignon dans le panier et mettez-le dans le robot. Versez l’eau dans le verre et placez le Varoma, dans lequel vous mettrez la viande. Programmer un
vitesse 1 / Température Varoma / 40 minutes.
Passé ce délai, retournez la viande et reprogrammez
vitesse 1 / Température Varoma / 20 minutes.
Retirez le panier et le Varoma.
Retirez le papier de la viande et placez-le sur une plaque à pâtisserie, en versant le liquide qui y est resté dessus. Disposez également les oignons autour.
Mettez la plaque au four, préalablement préchauffé, et gardez-la pendant environ 20 minutes, 10 de chaque côté, à 200º.
Retirer la viande et réserver. Ajoutez le vin dans le plateau avec les oignons et laissez-le à 200º pendant environ 2 minutes.