Lentilles de la Rioja du restaurant Viridiana au thermomix

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30 juin, 2021

Si vous avez déjà eu la chance de manger au restaurant Viridiana, vous saurez que les lentilles de la Rioja qu’ils fabriquent ont cette renommée bien méritée comme l’une des meilleures.

Et bien que faire des lentilles soit extrêmement facile, le toucher qu’elles leur donnent et ce mélange d’ingrédients les rend uniques, si jamais vous le pouvez, n’arrêtez pas d’y aller ou de les commander chez vous.Cette recette fait appel au chorizo.

Ici nous vous laissons la possibilité de les réaliser avec notre thermomix

Lentilles de la Rioja du restaurant Viridiana au thermomix

Gens

Temps de préparation:

40 minutes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

1 heure, 15 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Sans catégorie

Ingrédients

400 grammes de lentilles La Sagra
2 saucisses fumées asturiennes
2 boudins fumés asturiens
1 os de jambon
1 oignon
1 poireau
2 carottes
2 tomates
4 gousses d’ail
1 poivron vert
1 petit bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe bombées de pâte de curry rouge
400 grammes de lait de coco
1 sobrasada pour couper des dés

préparation

on met les lentilles la veille à tremper dans de l’eau froide
L’oignon, le poireau, les carottes, le poivron et les tomates, on les mettra entiers ou fendus en deux, car à la fin il faudra les enlever
On met les lentilles, l’eau, la coriandre, ainsi que le chorizo et le boudin noir en morceaux, l’os de jambon et les légumes et on programme
30 minutes/100°C/tour à gauche/vitesse cuillère
après ce temps, nous ajoutons le lait de coco et le curry rouge et programmez
5 minutes/100°C/tour à gauche/vitesse cuillère
Nous mettons tout le contenu dans un bol et retirons l’os du jambon, d’autre part nous retirons tous les légumes et les remettons dans le bol du Thermomix avec un peu de bouillon des lentilles elles-mêmes et écrasons
10 secondes / vitesse 10
une fois écrasé on le remet dans le bol avec le reste des lentilles et on remue avec une cuillère en bois
Nous servons les plats et nous mettons un dé de sobrasada sur chaque assiette et prêt à déguster