Gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix

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14 octobre, 2024

Cela ressemble à un cheesecake mais ce n’est pas le cas, sans aucun doute c’est le même ou plus riche, je laisse cela au jugement de chacun. Nous faisons référence à ce merveilleux gâteau à la crème de citron et aux biscuits au Thermomix.

Idéal pour l’été car ce gâteau est rafraîchissant et délicat, vous allez l’adorer.

Gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix

Personnes

Temps de préparation :

4 heures et 20 minutes

Durée totale

4 heures et 20 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

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Ingrédients du Cake crème citron et cookies au thermomix

Pour la base de cookies
200 grammes de biscuits digestifs
100 grammes de beurre
Pour le moelleux au citron
60 grammes de sucre
Zeste de zeste de citron
220 grammes d’eau
1 sachet de poudre de gélatine citronnée
¼ cuillère à café de sel
Le jus de 2 citrons
120 grammes de sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique
400 grammes de lait concentré (préalablement congelé en cubes)

Préparation de gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix

La première chose à garder à l’esprit lors de la préparation de ce délicieux gâteau à la crème de citron et aux biscuits au Thermomix est de congeler le lait concentré dans des moules à glace. Cela prend quelques heures.
Plus tard, pour réaliser la Cookie Base, écrasez les cookies dans le verre thermomix, programmez.
6 secondes / Vitesse 8.
Ajoutez immédiatement le beurre et programmez.
15 secondes/Vitesse 7.
Il faut ensuite graisser un moule à charnière de 20 cm, puis tapisser le fond et les parois d’une bande de papier sulfurisé.
Versez le mélange dans le moule, avec une cuillère, pressez pour qu’il soit compact. Réservez une cuillère à soupe de biscuits écrasés pour la décoration. Réfrigérez la base pendant quelques minutes.
Toujours dans le verre thermomix, propre et sec, versez le sucre et le zeste de citron et programmez.
20 secondes / Vitesse 10.
Ajoutez l’eau dans le verre et programmez.
3 minutes / Température 80° / Vitesse 1.
Lorsque l’eau est chaude, ajoutez la gélatine citronnée ainsi que le sel et le jus de citron et programmez.
20 secondes / Vitesse 5.
Une fois le temps programmé écoulé, laissez la préparation refroidir complètement et commencez à prendre (environ 30 minutes).
Une fois le temps de repos écoulé, placez le papillon sur les pales, ajoutez le sucre glace et programmez.
1 minutes / Vitesse 3.
Ajoutez la levure au mélange et reprogrammez.
7 minutes / Vitesse 4.
Lorsque les ingrédients sont intégrés, retirez le papillon et versez la mousse dans un bol.
Encore une fois dans le verre thermomix, placez les cubes de lait concentré surgelés et programmez.
20 secondes / Vitesse 5.
Une fois les cubes de lait concentré surgelés écrasés, placez le papillon sur les lames et programmez.
3 minutes / Vitesse 4.
Avant de terminer, ajoutez la mousse de citron et programmez.
10 secondes / Vitesse 3.
Et pour finir, versez la mousse dans le moule à biscuits, tapotez légèrement le moule pour niveler la crème et saupoudrez avec les miettes de biscuits réservées.
Réfrigérer 2 heures. Armez-vous de patience.