Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix

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29 juin, 2022

Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix

Aujourd’hui c’est des boulettes de viande, d’un poisson bleu qui dépend de la région où l’on se trouve, ils l’appelleront d’une manière ou d’une autre Cette recette demande du maquereau

Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix

notre Boulettes de viande de verdel, ainsi appelé dans certains endroits du nord comme la Cantabrie, également appelé maquereau ou sarda

un délicieux poisson bleu, qui a malheureusement beaucoup d’arêtes donc la première chose à faire est de bien le nettoyer et d’enlever toutes les arêtes

Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps total

20 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients des boulettes de Verdel ou de maquereau à la sauce verte au thermomix

pour les boulettes de viande

600 grammes de maquereau
2 gousses d’ail
1 oeuf
50 grammes de chapelure
Le sel,
Poivre

Pour la sauce verte

persil haché
3 gousses d’ail
100 grammes d’huile d’olive extra vierge
100 grammes de vin blanc
300 grammes de bouillon de poisson (je recommande le bouillon aneto)
Le sel

Préparation de maquereau ou boulettes de maquereau sauce verte au thermomix

On commence par mettre la chapelure et l’ail dans notre bol du Thermomix et on fait une chapelure aromatisée pour ce qu’on programme :
15 secondes / vitesse 10
Ajouter le maquereau bien propre et sans épines dans le verre en morceaux et programmer :
10 secondes / vitesse 4

maintenant mettre l’oeuf, saler et poivrer et pétrir

2 minutes / vitesse de pointe
retirer la pâte du verre et faire des boules avec le mélange et les passer dans la farine et réserver

Préparation de la sauce verte :

nous mettons l’ail dans notre verre et hachons
3 secondes / vitesse 6
avec la spatule nous abaissons les restes de l’ail vers les lames et nous le redonnons
3 secondes / vitesse 3
Ajouter l’huile et faire frire avec la tasse retirée
8 minutes / varoma / vitesse 1
On ajoute le vin et sans gobelet pour que l’alcool s’évapore et on programme
2 minutes / varoma / vitesse 1
On met le bouillon, et on met le panier dans sa position avec les boulettes de viande réservées à l’intérieur et on programme
10 minutes / varoma / vitesse 1
Mettre les boulettes de maquereau dans un bol et réserver
Ajouter le persil haché dans le verre et programmer
8 secondes / vitesse 2