Filet de porc aigre-doux au thermomix

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21 juin, 2022

L’un des points favorables pour préparer du porc est que l’association avec des saveurs sucrées vous convient parfaitement, c’est pourquoi nous avons souhaité vous partager cette délicieuse recette de filet de porc aigre-doux au thermomix.

Vous allez adorer ce filet de porc aigre-doux. Cette recette demande du filet de porc

Filet de porc aigre-doux au thermomix

Personnes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients de filet de porc aigre-doux au thermomix

550 grammes de filet mignon de porc
50 grammes de pruneaux dénoyautés
50 grammes d’abricots secs
1 pomme
120 grammes de porto
50 grammes de cognac
1 oignon
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
70 grammes d’huile d’olive
600 grammes de courgettes
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre

Préparation de filet de porc aigre-doux au thermomix

Pour commencer la préparation de cette délicieuse recette, vous devez bien nettoyer et couper le porc en cubes d’environ 3 cm, saler et poivrer au goût.
Par la suite, versez 25 grammes d’huile d’olive et 1 gousse d’ail légèrement écrasée dans le bol du Thermomix et programmez.
3 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère.
Ajouter la viande de porc, programme.
35 Minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Une fois ce temps écoulé, versez dans un bol et réservez.
De retour dans le bol du Thermomix, ajouter 25 grammes d’huile d’olive, 1 gousse d’ail légèrement écrasée et l’oignon coupé en morceaux, programme.
4 secondes / Vitesse 4.
Pour continuer, ajouter la pomme sans peau ni pépin et la couper en quartiers, ainsi que le concentré de tomate et programmer.
10 minutes / Température 120° / Vitesse 1.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en bâtonnets et réservez dans le varoma.
D’autre part, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, abaissez les restes de sauce qui ont adhéré aux parois et au couvercle du thermomix vers les lames, puis programmez à nouveau.
30 secondes / Vitesse 8.
Ajouter immédiatement le cognac avec le porto, le surlonge réservé, les prunes, les abricots secs et la moutarde. Mettre le récipient Varoma en place avec la courgette. Couvrir le Varoma et le programme.
12 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Débarrassez dans un plat, saupoudrez de pignons de pin et servez.