10 recettes de pesto au thermomix

Nous vous présentons une sélection de 10 délicieuses recettes de pesto que vous pouvez facilement préparer avec votre Thermomix.

Le pesto est une sauce de cuisine italienne classique, connue pour sa saveur fraîche et aromatique, et avec l’aide de votre Thermomix, vous pouvez obtenir des résultats encore plus rapides et plus savoureux.

Du pesto génois traditionnel à des variations plus créatives avec des ingrédients comme le basilic, la roquette ou les épinards, ces recettes vous inspireront à explorer de nouvelles façons d’apprécier ce classique italien.

10 recettes de pesto au thermomix

Conseils pour faire un bon pesto :

1. Ingrédients frais : Utilisez des ingrédients frais de haute qualité pour la meilleure saveur. Les ingrédients clés du pesto sont le basilic frais, l’ail, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive extra vierge.
2. Basilic frais : Le basilic est l’ingrédient principal du pesto, il est donc important d’utiliser des feuilles de basilic fraîches et parfumées. Évitez d’utiliser du basilic fané ou flétri.
3. Faire griller les pignons de pin : Avant d’ajouter les pignons de pin au pesto, vous pouvez les faire légèrement griller dans une poêle à sec à feu moyen-doux. Cela leur donnera une saveur plus prononcée et une texture croquante.
4. Fromage parmesan de qualité : Utilisez du fromage parmesan de bonne qualité et râpez-le ou coupez-le en petits morceaux avant de l’ajouter au pesto. Le vrai parmesan ajoute une saveur riche et salée au pesto.
5. Ail au goût : Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos préférences personnelles. Si vous aimez le goût prononcé de l’ail, vous pouvez utiliser plus de clous de girofle, mais si vous préférez une saveur plus douce, utilisez-en moins.
6. Écrasez correctement les ingrédients : utilisez un mortier et un pilon ou un mélangeur pour écraser les ingrédients du pesto. Si vous utilisez un mélangeur, assurez-vous de ne pas traiter trop longtemps pour éviter de chauffer l’huile d’olive et d’affecter la saveur.
7. Huile d’olive extra vierge : Utilisez de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour une saveur et une texture optimales dans votre pesto. Une huile d’olive de haute qualité rehaussera la saveur du pesto et lui donnera une texture lisse et crémeuse.
8. Sel et poivre au goût : Goûtez le pesto avant de servir et ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences.

Le pesto peut-il être congelé?

1. Oui, vous pouvez congeler le pesto. La congélation du pesto est un excellent moyen de le conserver plus longtemps et de le préparer quand vous en avez besoin. Voici quelques étapes pour congeler le pesto :
2. Préparez votre pesto frais selon votre recette préférée.
3. Si votre pesto contient des ingrédients crus comme de l’ail ou des noix, c’est une bonne idée de les blanchir avant de faire le pesto pour éviter qu’ils ne perdent leur saveur et leur texture lorsqu’ils sont congelés.
4. Ensuite, transférez le pesto dans des contenants ou des sacs de congélation. Assurez-vous de laisser un peu d’espace en haut pour permettre l’expansion pendant la congélation.
5. Étiquetez les contenants ou les sacs avec la date à laquelle ils ont été congelés afin d’avoir une trace claire de la durée de leur congélation.
6. Placez les récipients ou les sacs dans le congélateur, en vous assurant qu’ils sont posés à plat pour que le pesto gèle uniformément.
7. Le pesto congelé peut durer jusqu’à 3 mois au congélateur sans perdre sa saveur et sa qualité. Passé ce délai, il est toujours sûr de manger, mais la qualité peut être affectée.
8. Lorsque vous souhaitez utiliser le pesto surgelé, sortez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou au micro-ondes en utilisant la fonction de décongélation. Une fois décongelé, vous pouvez l’utiliser comme un pesto frais.
9. N’oubliez pas que le pesto congelé peut légèrement noircir en raison de l’oxydation, mais cela n’affectera pas sa saveur ou sa qualité. Dégustez votre pesto maison à tout moment !