Zurrukutuna, soupe basque à la morue, ail et pain au Thermomix
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Cette soupe est typique du pays basque et elle est délicieuse, surtout par une de ces journées froides. Cette recette contient de l’ail
Zurrukutuna vient de (siroter ou sucer en basque) et est un Le potage à base de cabillaud, ail, pain et piments chorizo
Zurrukutuna, soupe basque à la morue, ail et pain au Thermomix
Zurrukutuna, soupe basque à la morue, ail et pain au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
soupes et crèmes au thermomix
Ingrédients de Zurrukutuna, soupe basque à la morue, ail et pain au Thermomix
- 250 grammes de cabillaud en chapelure
- 125 grammes de pain de mie rassis de la veille, tranché
- 5 têtes d’ail
- 4 piments chorizo séchés sans pépins (trempés 12 heures avant)
- 2 poivrons verts coupés en morceaux
- 1 cayenne
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 4 œufs
- 60 grammes d’huile d’olive vierge
- Le sel
Préparation de Zurrukutuna, soupe basque à la morue, ail et pain au Thermomix
- On va commencer par hacher les poivrons verts dans notre bol du Thermomix et réserver
- 8 secondes / vitesse 6
- Ajouter le poivre de Cayenne avec les gousses d’ail et moudre à nouveau
- 8 secondes / vitesse 6
- On met les 60 grammes d’huile et programme
- 6 minutes / 100ºC / vitesse 1
- Ajouter le bouillon de légumes et la morue émiettée et programmer
- 3 minutes / 100ºC / vitesse 1
- Nous mettons le pain avec le poivron vert que nous avions réservé
- 13 minutes / 100ºC / vitesse 1
- Nous finirons d’ajouter les piments chorizo
- 2 minutes / 100ºC / vitesse 1
- On met les œufs pour qu’ils se cassent avec la chaleur et on laisse reposer 30 secondes, puis on les met dans un bol et on voit le point de sel et on corrige si nécessaire
- on met un peu de persil dessus et on mange
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