Vichyssoise de courgettes au thermomix

chomon

il y a 11 mois

Directement des livres de cuisine français vient cette délicate recette de courgettes Vichyssoise au thermomix.

Personnes

Temps de préparation:

1 heure

Temps total

1 heure

Cuisine

Anglais

Catégorie:

soupes et crèmes au thermomix

1 courgette
700 grammes de bouillon de légumes (peut être remplacé par de l’eau avec une pilule ou un bouillon de poulet)
250 grammes de pomme de terre en morceaux
200 grammes de poireau (uniquement la partie blanche)
200 grammes de lait (ou de crème)
50 grammes d’huile d’olive
50 grammes de beurre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre blanc
½ cuillère à café de noix de muscade
30 grammes de ciboulette ou de persil haché

Pour démarrer cette délicate recette de Vichyssoise courgette au thermomix, vous devez verser le poireau émincé et la courgette propre, avec la pelure, coupée en morceaux dans le verre thermomix, programme.
4 secondes / Vitesse 5.
A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, abaissez les restes de légumes collés au couvercle et aux parois du bol du thermomix vers les lames. Ajouter ensuite l’huile et le beurre et programmer
12 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Une fois le temps programmé écoulé, ajoutez 200 grammes de bouillon de votre choix, et programmez.
1 minute / Vitesse progressive 5-7-10.
Pour continuer, ajouter la pomme de terre hachée ainsi que le sel, le poivre et le reste du bouillon, programme.
20 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Lorsque le temps de cuisson programmé pour la pomme de terre est terminé, laissez reposer 10 minutes.
Lorsque la température du bouillon est d’environ 80°, programmez pour déchiqueter.
1 minute / Vitesse 7.
Ajouter ensuite la noix de muscade puis le lait. calendrier.
8 minutes / Température 90° / Vitesse 3.
A la fin de la cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servir en parsemant de ciboulette finement ciselée ou de persil.