Aujourd’hui, nous apportons un plat qui se marie très bien à tout moment de l’année. Surlonge au whisky au thermomix, pour surprendre un jour de semaine et changer la routine ou un week-end
un plat élégant, avec une touche différente, mais aussi simple que les autres
Surlonge au whisky au thermomix
Surlonge au whisky au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients
- 2 filets de porc (ou ½ filet)
- 150 grammes de whisky
- 150 grammes de vin blanc
- 10 gousses d’ail coupées en feuilles
- 350 grammes de bouillon de viande (Ou de l’eau et un comprimé de bouillon de viande)
- 2 pommes de terre coupées en carrés
- 1 cuillère à café de farine à pâtisserie
- 100 grammes d’huile d’olive extra vierge
- Poudre d’ail
- Le sel
- Poivre
préparation
- Pour commencer la préparation de cette délicieuse recette d’Aloyau au whisky au thermomix, vous devez découper l’Aloyau ou le Filet en filets très fins.
- Une fois coupé, saupoudrez d’ail en poudre, de sel et de poivre. Remuez pour que tous les morceaux soient bien assaisonnés.
- Une technique pour couper la longe ou l’aloyau en fines tranches consiste à placer le morceau entier au congélateur pendant quelques minutes, afin qu’il reste semi-congelé, et avec un couteau bien aiguisé, le couper en fines tranches. Laisser mariner quelques heures, de préférence toute la nuit, pour qu’ils décongèlent.
- Plus tard, une fois les filets décongelés, dans un satin chaud avec un peu d’huile d’olive extra vierge, faites frire les filets à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Ensuite, dans le bol du Thermomix, placez 60 grammes d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé et programmez.
- 12 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
- Après les 12 premières minutes, à nouveau et pour finir de dorer, programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse cuillère.
- Lorsque les tranches d’ail sont sautées, ajoutez la farine et programmez.
- 1 minute / Température 100° / Vitesse 1.
- Pour continuer, versez le Whisky et le vin blanc, sans placer le verre pour faciliter l’évaporation de l’alcool. Calendrier.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Une fois l’alcool contenu dans les boissons évaporé, versez le bouillon de viande (ou eau et pastille) puis couvrez avec le bécher et programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Lorsque le bouillon bout, ajoutez-le aux tranches de filet ou de surlonge qui se trouvent dans la poêle avec quelques petits cubes de pommes de terre, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Si au bout de 15 minutes vous constatez que la sauce a beaucoup réduit, ajoutez un peu d’eau. Vérifiez également la consistance de la pomme de terre. Remuer, en retirant de temps en temps la sauce à l’ail du fond. Lorsque les ajitos ramollissent, ils vont lier la sauce et se désagréger.
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