Pour les amateurs de saveurs marines, nous vous présenterons une délicieuse préparation à base de poisson. Cette recette contient du riz
La lotte, un poisson maigre, qui a une très faible quantité de graisse et donc de calories, et qui est en même temps très riche en protéines de haute valeur biologique. Tout cet apport nutritionnel sera combiné dans cette recette de riz au poisson moelleux.
Riz de poisson moelleux avec thermomix
Riz de poisson moelleux avec thermomix
Personnes
4
Temps de préparation
1 heure
Temps total
1 heure
Ingrédients
- 500 grammes de baudroie
- 1 litre de stock de poisson
- 200 grammes de riz à grains ronds
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 ml. d'huile d'olive vierge
- 100 grammes de tomates broyées
- 150 ml. Du vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sortez pour goûter.
- Persil ou coriandre haché pour la décoration.
Instructions
- Préparez un stock de poissons à l'avance. Utilisez les os ou les épines de la lotte.
- Placez les arêtes de la lotte dans le verre du thermomix, un litre d'eau et programmez. 15 minutes / Température de la lotte / Vitesse de la cuillère.
- Lorsque le bouillon est prêt, passez-le au tamis et gardez-le couvert.
- Ensuite, dans le même verre du thermomix, écrasez l'oignon et l'ail 2 minutes / vitesse 7.
- Ensuite, ajoutez la tomate écrasée, l'huile d'olive et une cuillère à café de paprika doux, écrasez 3 secondes / vitesse 5.
- Et puis tout ce mélange est frit, réglé sur 10 minutes / Température Varoma / vitesse 1. Le poisson doit être cuit immédiatement. Ajouter les 500 grammes de baudroie coupée en morceaux moyens, le fumet de poisson et le sel selon le goût 12 minutes / Température de Varoma / rotation inverse / vitesse de la cuillère
- Vérifiez la cuisson du poisson toutes les 5 minutes.
- Une fois cuits, retirez les morceaux de poisson à l'aide d'une écumoire pour ne pas les faire trop cuire et mettez-les de côté.
- Dans un verre thermomix avec la sauce aux légumes et le vin blanc, ajoutez le riz et programmez. 20 minutes / Varôme de température / rotation inverse / vitesse de la cuillère.
- Lors de la cuisson du riz, il est toujours conseillé de vérifier le point de cuisson, vous pouvez l'essayer après 15 minutes, car le temps dépend des variétés.
- Il est également utile de vérifier le point de sel.
- Lorsqu'il reste 2 minutes pour terminer la cuisson, arrêter un instant le thermomix et ajouter les morceaux de poisson cuits
Il doit être servi immédiatement dans les assiettes de chaque dîner, décoré avec du persil haché ou de la cilande. Sans plus attendre, il ne reste plus qu’à déguster ce riz au poisson moelleux. Jusqu’à la prochaine recette. J’attends avec impatience vos commentaires.
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