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Riz crémeux aux pétoncles au thermomix

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19 juin, 2022

Riz crémeux aux pétoncles au thermomix J’adore les pétoncles depuis le jour où je les ai découverts, il n’y a pas si longtemps, avant que je ne savais même pas qu’ils existaient et ce fut un coup de cœur.

Je les aime en tout cas en conserve à l’apéritif, ou dans leur coquille à griller et comment pourrait-il en être autrement quand je les ai essayées dans un riz c’était quelque chose de fantastique, depuis j’en fais souvent beaucoup Cette recette demande des pétoncles

Riz crémeux aux pétoncles au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

1 plats au thermomix Riz et pommes de terre au thermomix

Ingrédients du riz crémeux aux pétoncles au thermomix

15 pétoncles
800 grammes de fumet de poisson
Persil
2 sachets de fils de safran
½ cuillère à café de sel
150 grammes de vin blanc
50 grammes de jus d’orange
2 gousses d’ail
200 grammes de tomate concassée
150 grammes de poivron rouge
50 grammes d’huile d’olive extra vierge
300 grammes de riz bomba
1 poivron rouge
1 poivron vert

Préparation du riz crémeux aux pétoncles au thermomix

On commence par placer le bouillon de poisson dans notre bol du Thermomix. J’utilise habituellement de l’aneto si je n’ai pas le temps de faire un bon bouillon de poisson maison. On ajoute le persil, l’ail, le safran, le vin, le sel, l’orange jus et on programme
45 secondes / vitesse 8
retirer et réserver pour plus tard
Sans laver le verre, on met le poivron vert, le poivron rouge et la tomate et on programme
6 secondes / vitesse 7
Ajouter l’huile d’olive vierge et programmer
10 minutes / température varoma / vitesse 1
Maintenant on remet le riz et on programme à nouveau
2 minutes / 100ºC / virage à gauche / vitesse cuillère
ajouter les Saint-Jacques et le bouillon réservé au début et programmer
12 minutes / 100ºC / virage à gauche / vitesse cuillère
Laisser reposer 5 minutes dans le même bol du Thermomix et notre crémeux de riz aux pétoncles au thermomix sera prêt à déguster, un bon verre de vin blanc ou albariño pour accompagner et délicieux…