Aujourd’hui nous apportons un plat qui enlève le sens, un ragoût d’agneau, un de ces plats à forte saveur
plat typique manchego Aussi connu sous le nom de ragoût de Manchega, bien qu’il soit très consommé dans toute la Castille (Léon et La Manche), terre d’agneaux… Cette recette utilise de l’agneau
mijoté d’agneau au thermomix
mijoté d’agneau au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
37 minutes
Temps total
37 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients pour ragoût d’agneau au thermomix
- 1 kilo de gigot d’agneau
- 6 gousses d’ail
- 100 grammes d’huile d’olive
- une cuillère à café de sel
- poivre moulu
- une demi-cuillère à soupe de paprika
- Deux cuillères à soupe de vinaigre
- un brin de thym
- une demi-cuillère à soupe d’origan
- une feuille de laurier
- 50 grammes de vin blanc
Préparation du ragoût d’agneau au thermomix
- Nous mettons l’ail dans notre bol du Thermomix, avec l’huile d’olive et hachez
- 5 secondes / vitesse progressive 8-10
- quand on a fini de hacher, on fait frire, pour ce qu’on a programmé
- 8 minutes / 120°C / vitesse 1
- Ajouter l’agneau assaisonné au goût et faire frire à nouveau
- 10 minutes / 120° C / rotation inverse / vitesse cuillère
- ajouter l’origan, le paprika, le laurier, le thym et le vinaigre et faire frire à nouveau
- 7 minutes / 120°C / rotation inverse / vitesse cuillère
- enfin on verse le vin blanc dans notre bol du Thermomix et on programme
- 12 minutes / 100°C / rotation inverse / vitesse cuillère
- nous mettons dans une source et nous avons prêt notre ragoût d’agneau
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