Profiteroles vanille et chocolat au thermomix

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31 janvier, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis, aujourd’hui je vous apporte de délicieuses profiteroles.

J’espère qu’ils vous plairont et je vous encourage à le faire ??

Profiteroles vanille et chocolat au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

35 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour Profiteroles vanille et chocolat au thermomix

INGRÉDIENTS PÂTE À CHOUX

250 ml de lait
100 grammes de beurre
160 grammes de farine
4 œufs (M)
20 grammes de sucre
pincée de sel

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

500 ml de lait
70 grammes de sucre
10 grammes de sucre vanillé
2 enveloppes préparées à la crème ou au flan
200 grammes de beurre ramolli (température ambiante)
50 grammes de chocolat noir 72% (ou celui de votre choix)

INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE

100 grammes de sucre glace
15 ml de lait

Préparation de profiteroles vanille et chocolat au thermomix

PRÉPARATION DE LA PÂTE À CHOUX

On met le sucre, le sel, le lait et le beurre dans le verre, programme
8 minutes / 90°C / vitesse 4
On allume le four à 160°C / chauffe de haut en bas
Après 8 minutes / on retire le couvercle du verre et on jette la farine
20 secondes / vitesse 4
Retirez le verre de la base et laissez reposer 10 min (pour refroidir un peu)
Une fois le temps écoulé, nous plaçons le verre sur la base, programmons
pas le temps, vitesse 4
Nous ajoutons les œufs un par un (jusqu’à ce que le précédent soit incorporé, nous n’ajoutons pas le suivant.). Maintenant on programme
30 secondes / vitesse 4
Remplir une poche à douille avec une grosse douille avec la pâte.
Nous nous préparons à verser la pâte dans la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Nous cuisons 40 minutes
éteignez le four et ouvrez la porte entrouverte et laissez-les à l’intérieur pendant 5 ou 10 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille

ÉLABORATION REMPLIE

On met un verre de lait, du sucre, du sucre vanillé, et des enveloppes de flan, programme
10 secondes / vitesse 6
Ensuite on programme
7 minutes / 90°C / vitesse 3,5
Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, on le remet dans le verre et on ajoute le beurre coupé en dés
2 minutes / vitesse 4
nous avons renversé deux bols.
Faire fondre le chocolat noir haché au micro-ondes, remuer. Mettez-le dans l’un des bols, remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré. Nous mettons les crèmes dans des poches à douille avec une douille large.

GLAÇAGE

Dans un bol, mélanger le sucre avec le lait, remuer. Nous l’introduisons dans une poche à douille et lui donnons une petite coupe à la pointe.

ASSEMBLAGE DES PROFITEROLES

quand ils sont complètement froids, on les coupe en leur milieu, on les fourre avec les différentes crèmes et on verse le glaçage dessus.
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION