Si vous aimez le poulpe et que vous souhaitez surprendre votre famille en réalisant une nouvelle recette avec, celle que nous vous présentons maintenant peut être intéressante : le poulpe tamarisé au Thermomix.
C’est un plat très complet avec une saveur exquise dont vous êtes sûr de les laisser ravis. Cette recette demande des crevettes
Poulpe amer au Thermomix
Poulpe amer au Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
1 heure, 14 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 4 minutes
Temps total
2 heures 18 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix
Ingrédients
- 1 kilo de poulpe cuit et haché
- 510 grammes de palourdes fraîches propres
- 4 crabes frais, coupés en deux
- 12 crevettes ou crevettes fraîches
- 95 grammes d’huile d’olive
- Sel, safran et poivre noir moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 260 grammes de purée de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 510 grammes d’eau
- 6 piments piquillos
- 105 grammes de cognac
- 2 ail
- 200 grammes d’oignon
- 210 grammes de poivre
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
- Eplucher les crevettes et réserver.
- Les têtes et les carapaces des crevettes s’ajoutent au bol du Thermomix avec la moitié de l’huile. Programmer un
- vitesse 2 / 120º / 5 minutes.
- Sans mettre le bécher, ajoutez le cognac et programmez
- vitesse 1 / Température Varoma / 5 minutes.
- Ajouter l’eau et mettre le robot au travail
- vitesse 2 / 100º / 15 minutes.
- Filtrez le contenu du verre et réservez-le.
- Bien nettoyer le verre et verser le reste de l’huile, le poivre, l’ail et l’oignon. Programmer un
- vitesse 5/4 secondes.
- puis faire frire
- vitesse 1 / 120º / 12 minutes.
- Ajouter le paprika et programmer à
- vitesse 1 / 120º / 2 minutes.
- La prochaine étape sera de verser les piments piquillos dans le verre. Programmer un
- vitesse 7/20 secondes.
- À l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs. Ajoutez ensuite les pommes de terre et démarrez le robot.
- vitesse cuillère / retour inverse / 120º / 2 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre, le safran, le poulpe et le bouillon. Programmer un
- vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 10 minutes.
- Mettez les palourdes dans le Varoma et mettez les crevettes et les crabes décortiqués sur le plateau du Varoma. Mettez-le dans le Thermomix et programmez un
- vitesse cuillère/tour inverse/température Varoma/12 minutes.
- Dans un bol, ajouter le contenu du verre, puis les crevettes, les crabes et les palourdes. Bien mélanger le tout.
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