Poulpe amer au Thermomix

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1 juillet, 2021

Si vous aimez le poulpe et que vous souhaitez surprendre votre famille en réalisant une nouvelle recette avec, celle que nous vous présentons maintenant peut être intéressante : le poulpe tamarisé au Thermomix.

C’est un plat très complet avec une saveur exquise dont vous êtes sûr de les laisser ravis. Cette recette demande des crevettes

Poulpe amer au Thermomix

Gens

Temps de préparation:

1 heure, 14 minutes

Temps de cuisson:

1 heure, 4 minutes

Temps total

2 heures 18 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Fruits de mer au Thermomix

Ingrédients

1 kilo de poulpe cuit et haché
510 grammes de palourdes fraîches propres
4 crabes frais, coupés en deux
12 crevettes ou crevettes fraîches
95 grammes d’huile d’olive
Sel, safran et poivre noir moulu au goût
2 cuillères à soupe de gros sel
260 grammes de purée de pommes de terre
1 cuillère à soupe de paprika
510 grammes d’eau
6 piments piquillos
105 grammes de cognac
2 ail
200 grammes d’oignon
210 grammes de poivre

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Eplucher les crevettes et réserver.
Les têtes et les carapaces des crevettes s’ajoutent au bol du Thermomix avec la moitié de l’huile. Programmer un
vitesse 2 / 120º / 5 minutes.
Sans mettre le bécher, ajoutez le cognac et programmez
vitesse 1 / Température Varoma / 5 minutes.
Ajouter l’eau et mettre le robot au travail
vitesse 2 / 100º / 15 minutes.
Filtrez le contenu du verre et réservez-le.
Bien nettoyer le verre et verser le reste de l’huile, le poivre, l’ail et l’oignon. Programmer un
vitesse 5/4 secondes.
puis faire frire
vitesse 1 / 120º / 12 minutes.
Ajouter le paprika et programmer à
vitesse 1 / 120º / 2 minutes.
La prochaine étape sera de verser les piments piquillos dans le verre. Programmer un
vitesse 7/20 secondes.
À l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs. Ajoutez ensuite les pommes de terre et démarrez le robot.
vitesse cuillère / retour inverse / 120º / 2 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, le safran, le poulpe et le bouillon. Programmer un
vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 10 minutes.
Mettez les palourdes dans le Varoma et mettez les crevettes et les crabes décortiqués sur le plateau du Varoma. Mettez-le dans le Thermomix et programmez un
vitesse cuillère/tour inverse/température Varoma/12 minutes.
Dans un bol, ajouter le contenu du verre, puis les crevettes, les crabes et les palourdes. Bien mélanger le tout.