Mousse rapide au nougat sans oeuf au thermomix

préparation

1. On commence notre recette en hydratant les feuilles de gélatine, et dans une assiette creuse pleine d’eau, on met les 2 feuilles de gélatine plongées dans l’eau et on les laisse s’hydrater
2. pendant qu’on met le papillon dans notre thermomix et qu’on va faire la crème
3. Pour que la crème sorte bien il est indispensable que notre bol du Thermomix et la crème soient TRES froids (sinon la crème ne sortira pas), donc on met les 400 grammes de crème et on programme
4. pas de temps/vitesse 3.5
5. jusqu’à ce que nous ayons une crème fouettée mais crémeuse
6. avec la spatule on abaisse les restes collés sur les côtés de notre verre
7. puis ajouter le sucre glace et le cream cheese et mélanger
8. 15 secondes / vitesse 3
9. Nous prenons la crème avec le fromage dans un bol et réservons au réfrigérateur
10. Sans laver le verre et avec le reste de crème, ajouter le lait et programmer
11. 3 minutes / 100ºC / vitesse 1
12. ajouter les feuilles de gélatine égouttées et programmer
13. 10 secondes / vitesse 3
14. Ajouter le nougat coupé en petits morceaux et quelques gouttes d’essence de nougat qui lui donneront plus de saveur (sinon on a l’essence sans)
15. 10 secondes / vitesse 3
16. On sort le bol avec la crème que l’on avait réservée, on met les amandes croquantes dessus et on met petit à petit le lait dessus avec le nougat et on remue doucement en l’enveloppant
17. On le sert dans des verres, on met un petit croquant dessus et c’est tout… on garde au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.