Mini croissants avec thermomix

Préparation de mini-croissants avec thermomix

1. Dans le verre du mélangeur, nous plaçons le lait, la levure et le sucre et programmes 1 minute à 37 ° C, vitesse 2.
2. Nous ajoutons la farine, les œufs, la vanilline, les arômes et la pincée de sel. Nous planifions 6 minutes en mode AMPASAR.
3. Après 3 minutes, ajoutez le beurre peu à petit avec les lames en mouvement.
4. Laissez la pâte recouverte de film transparent jusqu’à ce qu’il double de sa taille.
5. Nous étendons la pâte et formons les croissants (nous pouvons les remplir avant ou les laisser vides) et les laissons reposer une heure dans un four avec la lumière allumée.
6. Nous peignons du blanc d’oeuf (éventuellement, nous ajoutons du sucre brun sur le dessus).
7. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes.

FAQ (questions fréquentes)

1. 1. Puis-je geler les mini-croissants avant la cuisson?
2. Oui, vous pouvez les congeler et les cuire directement à partir du congélateur. Assurez-vous de bien prolonger le temps de cuisson.
3. 2. Les mini-croissants peuvent-ils être remplis avant la cuisson?
4. Clair! Vous pouvez les remplir de chocolat, de confiture ou de ce que vous préférez avant de former les croissants.
5. 3. Combien de temps durent les mini-croissants frais?
6. Les mini-croissants frais restent tendres et délicieux pendant environ 2-3 jours s’ils sont stockés dans un récipient hermétique.
7. 4. Puis-je remplacer la levure de bière par de la levure sèche?
8. Oui, vous pouvez utiliser la levure sèche au lieu de la levure de bière. Assurez-vous simplement d’ajuster les montants en fonction des instructions du fabricant.
9. 5. Comment puis-je savoir quand les mini-croissants sont prêts?
10. Les mini-croissants seront prêts lorsqu’ils seront dorés et croustillants à l’extérieur. Vous pouvez essayer en cliquant avec un bâton; Si cela est propre, ils sont prêts à en profiter.