Glace Stracciatella au Thermomix

Préparation de glace à la stracciatella avec Thermomix

1. Mettre 300 grammes de lait entier,
2. 120 grammes de crème liquide entière,
3. 80 grammes de sucre en poudre,
4. 1 cuillère à soupe de sirop de glucose et
5. 1 gousse de vanille divisée en deux dans le sens de la longueur et grattée avec la pointe d’un couteau (mettre les graines et la gousse) dans le Thermomix.
6. Cuire 9 min/90°C/vitesse 2.
7. Retirer la gousse de vanille du bol.
8. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver 16h 00min.

9. Pour les pépites de chocolat

10. Rincez et séchez le récipient Thermomix.
11. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 secondes / vitesse 6.
12. Mélangez un peu plus si vous voulez des pépites de chocolat encore plus fines.
13. Transférer dans un récipient et réserver.
14. Ajoutez des glaçons congelés au Thermomix.
15. Mélanger 45 sec / vitesse 6 à l’aide de la spatule Thermomix.
16. Mélanger plus longtemps s’il reste des morceaux de glace non pilée.
17. Ajouter le papillon.
18. Ajouter les morceaux de chocolat dans le bol.
19. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
20. Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au congélateur 60 minutes avant de servir.
21. Si vous avez aimé cet article, vous avez plus de recettes glace au thermomix voilà, on attend vos commentaires