Glace fraise balsamique Thermomix

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31 juillet, 2022

Une glace crémeuse à la fraise avec un soupçon de vinaigre balsamique ajoute une douce complexité à l’acidité perdue par la cuisson des fruits.

un délicieux dessert avec de vrais fruits, qui est un délice authentique, nous vous laissons une vidéo ci-dessous (bien qu’elle soit en anglais) qui vous aidera à suivre la préparation

Glace fraise balsamique Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps total

15 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients de la glace balsamique fraise Thermomix

pour la purée balsamique fraise

500 g de fraises, équeutées
50g de sucre
10g de vinaigre balsamique

fond de glace

100g de sucre
120g de lait
300 g de crème
5 gros jaunes d’œufs
¼ cuillère à café de sel
10g de vinaigre balsamique

Préparation de la glace balsamique fraise au Thermomix

Mettez tous les ingrédients de la purée de fraise balsamique dans le verre de notre Thermomix.
Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 2.
Purée 10 secondes / Vitesse 8.
Réserver et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Base de crème glacée
Moudre le sucre pendant 15 secondes / Vitesse 10.
Ajouter la crème et le lait et mixer 10 secondes / Vitesse 5.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 15 secondes / Vitesse 4.
Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 4.
Ajouter le sel, le vinaigre balsamique et la purée de fraise balsamique et mélanger 10 secondes / Vitesse 4.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.