Gâteau mousse au café avec Thermomix

Préparation du Gâteau Mousse au Café au Thermomix

PRÉPARATION DE GÂTEAU ;

1. Préchauffer le four à 170°C / chauffer de haut en bas
2. Tamiser la farine, le cacao, le café soluble et la levure,
3. 10 secondes / vitesse 8
4. Retirer et réserver.
5. Introduire les oeufs avec le sucre dans le verre, 2 minutes / vitesse 4. Ajouter le lait,
6. 15 secondes / vitesse 4
7. puis l’huile
8. 10 secondes / vitesse 4
9. incorporer la farine, le cacao, le café soluble et la levure,
10. 6 secondes / vitesse 4
11. Beurrez le moule et versez le mélange,
12. cuire 30 minutes
13. ou jusqu’à ce que vous vérifiiez le cure-dent, il ressort propre. Retirer et laisser refroidir sur grille.

ÉLABORATION DE MOUSSE ;

1. Hydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes / puis égouttez-la et ajoutez-la au café fraîchement préparé, mettez-la dans le verre,
2. 30 secondes / vitesse 3
3. ajouter le fromage et mélanger
4. 30 secondes / vitesse 3
5. Retirer et réserver.
6. Lavez et séchez bien le verre, introduisez le sucre et pulvérisez,
7. 5 secondes / vitesse progressive 5-10
8. placer le papillon en pales, introduire la crème bien froide et semi-monter (attention, cela se fera tout de suite))
9. Verser la crème fouettée dans un bol. Allez ajouter à la crème et petit à petit, la crème au café et au fromage réservée, avec une spatule et des mouvements enveloppants, pour ne pas faire baisser la crème.

ASSEMBLAGE DE GÂTEAU

1. Quand le gâteau est froid, on le coupe en deux
2. Dans le même moule où nous avons fait la génoise, placez un disque de génoise, versez la mousse et terminez en plaçant l’autre disque de génoise. Nous prenons au réfrigérateur environ 8 heures (mieux toute la nuit).
3. Après le temps, nous avons fini de décorer au goût. (J’ai saupoudré de noix de coco râpée sur sa surface)
4. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION