Gâteau de Saint-Jacques au thermomix

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12 juin, 2022

Directement d’El Camino de Santiago en Galice, nous vous présenterons une délicatesse. Nous dédierons cette recette aux cœliaques, car c’est un dessert appétissant et sans gluten.

Et ce n’est rien de plus que le fameux gâteau de Santiago, en plus d’être simple, il utilise peu d’ingrédients et il est de tradition de le manger ou de le préparer entre les mois de juillet et août, du fait que le 25 juillet est célébré le jour de Santiago.

Ce gâteau a une texture légèrement spongieuse, un riche arôme d’amandes et est idéal pour grignoter en compagnie de vos proches, pour profiter d’une soirée entre amis ou en famille.

Gâteau de Saint-Jacques au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps total

50 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes Végétariennes au Thermomix Thermomix Sans Gluten

Ingrédients du gâteau de Santiago au thermomix

250 grammes d’amandes
250 grammes de sucre blanc
La peau d’un citron (uniquement la partie jaune)
4 œufs
10 grammes de beurre pour graisser le moule

Pour décorer

sucre glace pour saupoudrer
Pochoir d’une croix de Santiago

Préparation du Gâteau Santiago au thermomix

Préchauffer le four à 180°C
Incorporer dans le verre du thermomix, 250 grammes d’amandes entières pour les concasser, programmer.
10 secondes/Vitesse 10
Réservez cette farine d’amande pour plus tard.
Plus tard, ajoutez 250 grammes de sucre et la peau du citron, programmez.
10 secondes/Vitesse 10
Ajouter les œufs, programmer.
10 secondes/Vitesse 5
Et enfin, ajoutez la farine d’amande, programme.
5 secondes/Vitesse 5
Plus tard, étalez un peu de beurre dans le moule et à l’aide de la spatule versez la préparation.
Cuire au four à 180 °C – 200 °C pendant environ 45 minutes,
jusqu’à ce que le dessus durcisse légèrement et devienne doré.
Une fois la cuisson terminée, retirer du four et laisser bien refroidir avant de décorer.
Démoulez le gâteau, placez le gabarit de la croix de Santiago dessus et saupoudrez petit à petit de sucre glace jusqu’à ce que la surface soit recouverte afin que, lorsque vous le retirerez, la silhouette de la croix s’imprime.
Vous avez déjà un dessert décoré qui n’aura rien à envier à ceux que l’on vend dans les pâtisseries de la région.