Gâteau Caprese au Thermomix

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1 juin, 2022

Bien que ce nom nous semble étrange pour un dessert, puisqu’on associe généralement la caprese à la salade italienne typique, les ingrédients de la salade n’ont pas grand chose à voir avec ce que contient ce dessert, qui est aussi très délicieux, le gâteau Caprese au Thermomix.

Un merveilleux gâteau au chocolat vraiment appétissant, n’arrêtez pas de l’essayer. Cette recette utilise des amandes

Gâteau Caprese au Thermomix

Personnes

Cuisine

Anglais

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients du gâteau Caprese avec le Thermomix

220 grammes d’amandes pelées
220 grammes de beurre ramolli
200 grammes de sucre cristallisé
180 grammes de chocolat noir 75%
4 œufs à température ambiante
½ cuillère à café de sel
Quelques gouttes d’essence d’amande amère au goût
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation du gâteau Caprese au Thermomix

Pour commencer la préparation de ce délicieux gâteau caprese, préchauffez le four à 170°C.
Ensuite, placez le papillon et versez les blancs d’oeufs dans le bol du Thermomix, programme.
3 minutes / Température 37° / Vitesse 4.
Une fois que les blancs d’œufs sont sur le point de neiger, retirez-les dans un bol et réservez quelques minutes.
Encore une fois, dans le verre du thermomix, propre et sec, versez les amandes légèrement grillées sur la cuisinière, ainsi que le sucre cristallisé et le programme.
30 secondes / Vitesse turbo.
Transférer la farine d’amande dans un bol et réserver.
D’autre part, également dans le verre du thermomix, ajouter le chocolat coupé en morceaux, et programmer.
10 secondes / Vitesse turbo.
Une fois haché, programmez pour faire fondre le chocolat.
40 secondes / Température 50° / Vitesse 3.
Après le temps de faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et programmer.
2 minutes / Température 50° / Vitesse 3.
Pour continuer, ajouter la farine d’amande précédemment réservée et programmer.
1 minute / Vitesse 2.
Ensuite, versez les jaunes d’œufs, un à un, pendant que le thermomix est allumé, à l’heure programmée, ainsi que versez les gouttes d’essence d’amande amère et de sel, programme.
2 minutes / Vitesse 2
Remettez le papillon en place, ajoutez les blancs d’œufs battus et programmez.
1 minute / Vitesse 2.
Verser le mélange obtenu dans un moule amovible de 22 cm tapissé de papier sulfurisé ou de papier antiadhésif.
Cuire au four à 170°C pendant environ 40 minutes.
Pour vérifier que le gâteau est parfaitement cuit, enfoncez un cure-dent au centre du gâteau, il doit être légèrement humide.
Retirer le gâteau Caprese du four et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace.