Foie aux oignons au xérès au thermomix
Le foie est l’un des aliments à haute teneur en fer et, pour sa consommation, il offre une valeur nutritionnelle élevée, souvent comparée à la viande maigre. Cette recette contient des foies
Bien que sa consommation soit peu courante car ce n’est pas la préférée des garçons, et tout le monde n’aime pas les soi-disant abats, les préparations de foie sont généralement très savoureuses.
L’un des plus populaires est le foie aux oignons, mais cette fois nous vous montrons une variante de cette recette, le foie aux oignons au xérès au thermomix.
Foie aux oignons au xérès au thermomix
Foie aux oignons au xérès au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients de Foie aux oignons au xérès au thermomix
- 500 grammes de foie de boeuf frais (coupé en morceaux d’environ 4 cm)
- 1 oignon coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 1 ½ cuillères à soupe de paprika doux
- ½ cuillère à soupe de paprika fort (facultatif)
- 25 grammes d’huile d’olive
- 100 grammes de vin de xérès sec
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation de foie aux oignons au xérès au thermomix
- Mettre dans le verre du thermomix pour écraser l’oignon coupé en morceaux et les deux gousses d’ail, programme.
- 5 secondes / vitesse 5
- Ensuite, ajoutez un peu d’huile d’olive (si c’est extra vierge c’est mieux) pour faire frire, programmez.
- 20 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Ajoutez les cuillères à soupe de paprika doux et de paprika fort, ce dernier facultatif, au programme.
- 10 secondes / Température 100° / Vitesse 1
- Incorporez le foie coupé en morceaux de 4 centimètres environ, ou si vous préférez coupé en filets c’est aussi très bon, programmez
- 5 minutes / Température varoma / Virage à gauche / Vitesse cuillère
- Ajouter le vin de Xérès et les feuilles de laurier, ne pas couvrir le bol du Thermomix pour que l’alcool s’évapore, programmer.
- 2 minutes / Température varoma / Tourner vers la gauche / Vitesse cuillère.
- Pour finir, salez et poivrez au goût, programmez.
- 5 minutes / Température 100° / Rotation à gauche / Vitesse godet
- Passé ce temps, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
- Et prêt à servir ce délicieux plat de foie aux oignons au xérès au thermomix.
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