Il n’y a rien de plus inquiétant que de donner un préambule à un merveilleux dîner que d’avoir un apéritif ou une entrée tout aussi merveilleux, c’est pourquoi nous considérons cette recette comme telle et nous vous montrerons ensuite comment préparer les Croquettes de Crevettes Thermomix.
Optez pour le tablier et pour les croquettes de crevettes thermomix
Croquettes de crevettes thermomix
Croquettes de crevettes thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
1 plats thermomix Picoteos avec Thermomix
Ingrédients
200 grammes de crevettes
30 grammes d’huile d’olive extra vierge
150 grammes de beurre
150 grammes de farine de blé
30 grammes de fécule de maïs
800 grammes de lait entier
2 cuillères à café de sel
Battre
70 grammes de farine
2 oeufs
70 grammes de chapelure
Huile d’olive extra vierge, pour la friture
préparation
Pour commencer la préparation de cette merveilleuse entrée de croquettes de crevettes thermomix, vous devez éplucher précisément les crevettes et les couper en petits morceaux (de la taille d’un grain de café). Réserver les morceaux de crevettes dans un bol.
D’autre part, versez de l’huile dans le bol du Thermomix et programmez.
5 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
Lorsque l’huile a atteint la température, ajoutez les crevettes hachées et programmez.
Une fois les crevettes cuites, égouttez-les de l’huile, sans la jeter, et réservez séparément l’huile et les crevettes.
Immédiatement, remettre l’huile dans le bol du Thermomix et ajouter le beurre, programme.
3 minutes / Température Varoma / Vitesse 4.
Au bout de 3 minutes, ajoutez la farine par l’ouverture du couvercle du bol du Thermomix (versez-la autour des lames), programmez.
3 minutes / Température 100° / Vitesse 2.
Pour continuer, ajoutez la fécule de maïs, le lait et le sel, programmez.
10 secondes / Vitesse 7.
Quand tout est bien mélangé, programmez.
25 minutes / Température 100° / Vitesse 4.
Ajoutez ensuite les crevettes et le programme.
3 minutes / Température 100° / vitesse 2.
D’autre part, placez la béchamel dans une poche à douille placée dans le panier ou sur une plaque préalablement humidifiée (afin que la pâte ne colle pas) et laissez refroidir. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Une fois froides, formez les croquettes comme suit : dans des bols séparés mettre la farine, l’œuf battu et la chapelure, envelopper chaque sphère de pâte dans la farine, puis passer dans l’œuf battu et enfin sur la chapelure.
Faites-les ensuite revenir dans une grande quantité d’huile chaude.
Au moment de les retirer de la poêle, placez les croquettes sur du papier absorbant.
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