Aujourd’hui, nous apportons de délicieuses croquettes que Maria Jose Sierra a publiées dans notre groupe thermomix sur facebook, comme le dit le nom de la recette avec de la viande cuite
Maintenant que l’automne est là, ils commencent à avoir envie de croquettes chaudes, même si toutes les dattes sont bonnes pour de bonnes croquettes.
Croquettes cuites au thermomix
Croquettes cuites au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Collations avec Thermomix
Ingrédients
- 500 grammes de viande cuite
- 4 oeufs durs
- 150 grammes d’oignon
- 250 grammes de farine
- 80 grammes d’huile d’olive
- 150 grammes de bouillon de viande
- 850 grammes de lait entier
- poivre blanc
- Noix de muscade
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 200 grammes de chapelure
- 4 œufs battus
- 300 grammes d’huile pour rire
préparation
- Pour commencer, nous allons mettre la viande dans le verre (cela peut être du poulet ou de la viande pour ragoût) et la hacher
- 6 secondes / vitesse 6
- Ajouter les œufs durs et battre
- 2 secondes / vitesse 4
- Retirer la viande et les œufs et réserver dans un bol
- Ajouter l’huile au verre de notre thermomix avec l’oignon et hacher
- 4 secondes / vitesse 6
- plus tard on souffre
- 8 minutes / 120ºC / vitesse 1
- Ajouter la farine et faire revenir
- 6 minutes / 120ºC / vitesse 2
- Abaissez la farine des côtés avec la spatule et faites frire encore quelques minutes.
- 4 minutes / 120ºC / vitesse 2
- Ajouter le lait, le bouillon, le poivre, le sel et la muscade et programmer
- 15 minutes /100ºC / vitesse 4
- une fois terminé, nous reprogrammerons
- 4 minutes / température varoma / vitesse 2
- Nous sortons le mélange et le mettons dans le même bol que nous avions la viande et les œufs et avec la spatule nous le mélangeons bien
- Nous allons mettre ce mélange dans une poche à douille et le laisser refroidir pendant 30 minutes.
- ensuite nous le mettrons minimum 8h au frigo
- Passé ce délai, nous mettrons de la chapelure dans une fontaine, en coupant le bout de la poche à douille jetable, de manière à ce qu’il y ait une épaisseur d’environ 3 centimètres
- nous presserons le manfa et nous ferons une croquette d’environ 4 cm de long
- On va enrober les croquettes dans la chapelure, puis dans l’œuf avec le tout jusqu’à ce que la pâte soit finie
- Enfin nous les ferons frire dans une casserole avec beaucoup d’huile
- Lorsque vous les sortez, mettez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et ils sont prêts à être consommés.
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