Croquettes Salmorejo au thermomix

Préparation des Croquettes de Salmorejo au thermomix

1. On met l’oeuf dur pelé et le jambon dans notre bol du Thermomix et on hache
2. 5 secondes / vitesse 8
3. nous sortons et réservons
4. mettre une cuillère à soupe de beurre et une autre de beurre et faire fondre
5. 2 minutes / vitesse 1
6. Ajouter le salmorejo et remuer
7. 1 minute / vitesse 1
8. On incorpore l’oeuf dur et le jambon que l’on avait réservé
9. 1 minute / vitesse 1
10. on met 3 cuillères à soupe de farine et on programme
11. 3 minutes / vitesse 2
12. nous programmons la vitesse 2 sans temps et par la bouche nous allons maintenant ajouter le lait, mais très petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui peut être travaillée
13. Ajouter du poivre, du sel et de la noix de muscade au goût
14. On sort la pâte du verre, on la met sur une assiette et on la laisse refroidir à température ambiante, si on ne va pas faire les croquettes tout de suite on garde la pâte au réfrigérateur (cela améliorera même la manipulation de la pâte )