Croquettes au fromage bleu

Croquettes au fromage bleu

Croquettes au fromage bleu

Ingrédients pour faire des croquettes de fromage bleu

100 g de fromage bleu
100 g de farine
100 g de beurre
800 g de lait
50 g d’échalote
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparation de croquettes de fromage bleu avec Thermomix

– Nous introduisons le fromage bleu dans notre verre de thermomix et nous écrasons 5 secondes à la vitesse 5. Nous mettons dans un bol et nous réservons

– On met dans notre verre maintenant l’échalote et on écrase 2 secondes à la vitesse 5, on rejoint aussi le beurre et on met encore 2 secondes à la vitesse 5

– faire sauter l’échalote et le beurre 3 minutes 120º speed1

– On ajoute la farine à l’échalote et on fait sauter 4 minutes 120º de vitesse 1

– Ajouter maintenant la muscade, le sel, le poivre et le lait et mélanger. 10 secondes vitesse 6

– Nous ajoutons 2 cuillerées généreuses de fromage cabrales et programmeons 8 minutes 120º de vitesse 4

– Une fois que nous atteignons cette étape, nous la laissons reposer pendant 5 minutes … nous méritons la même chose que le plat ce repos .. ?

– On ajoute le reste du cabrales et on mélange avec la spatule – Notre béchamel est déjà faite. Maintenant, placez-le sur un plateau et mettez un film plastique transparent et laissez-le refroidir pendant 12 à 16 heures.

– Maintenant avec la pâte déjà froide nous faisons nos croquettes, la taille passe par les goûts, nous la passons à l’oeuf et à la mie de pain et au feu … comment ils t’ont laissé?

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