Crème de pois chiches aux palourdes au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de cette recette de Crème de pois chiche aux palourdes au thermomix, vous devez faire tremper les pois chiches la veille et le jour où vous préparez la recette vous devez les faire cuire dans le speed pot ou là où nous le faisons habituellement.
2. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les simplement.
3. Une étape avant la préparation consiste également à nettoyer les palourdes, celles-ci ne doivent être laissées dans un bol avec de l’eau et du sel que pendant au moins 1 heure.
4. Ensuite, pour lancer la préparation de la crème, placez l’ail dans le verre, programmez.
5. 5 secondes / Vitesse 5.
6. Ajouter le romarin (les feuilles très propres) et l’huile, programmer.
7. 3 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
8. Pour continuer, ajoutez les pois chiches cuits et égouttés à la préparation, programme.
9. 5 minutes / Température 90° / Vitesse cuillère.
10. Une fois la sauce prête, versez le bouillon de légumes. De plus, placez les palourdes sur le plateau varoma, celui-ci à son tour placez-le dans sa position sans le bécher, programme.
11. 20 minutes / Température Varoma / Vitesse cuillère.
12. Retirez le récipient du varoma et réservez les palourdes.
13. Pour continuer, salez et poivrez, programmez.
14. 15 secondes / Vitesse 6.
15. A titre indicatif, nous vous conseillons de tenir le bécher et de ne pas programmer une vitesse supérieure car le verre est très plein et pourrait se renverser et brûler.
16. Versez la crème dans une soupière ou des récipients individuels, avec quelques palourdes en surface, un filet d’huile, un peu de romarin, décorez à votre guise.