Pois chiches aux palourdes au Thermomix
Quand vous avez froid et que vous voulez vous réchauffer, pensez à un bouillon riche et chaud de pois chiches aux palourdes au Thermomix, c’est un délice. Cette recette demande des palourdes
Ces petites céréales regorgent de nutriments étonnants, elles sont utilisées dans
gastronomie dans de nombreuses régions du monde. Et avec cette recette, nous lui donnerons un avant-goût de la mer Méditerranée.
Pois chiches aux palourdes au Thermomix
Pois chiches aux palourdes au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
28 minutes
Temps total
28 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Légumineuses au Thermomix
Pois chiches aux palourdes ingrédients avec Thermomix
- 1 pot de 400 grammes de pois chiches
- 300 grammes de palourdes
- 200 grammes de crevettes (de taille moyenne de préférence)
- 300 grammes de fumet de poisson (ou 1 pastille de fumet de poisson)
- 150 grammes d’oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 grammes de vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 300 grammes d’eau (uniquement si vous utilisez le cube de fumet de poisson)
- sauce tomate (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (un peu pour la préparation et un peu pour la décoration)
Préparation de Pois Chiches aux Palourdes au Thermomix
- Égoutter les pois chiches dans une passoire et rincer sous l’eau courante, réserver.
- Aussi, placez les palourdes dans l’eau pendant un certain temps.
- Ensuite, placez l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail, une poignée de persil dans le bol du Thermomix, programmez.
- 5 secondes/Vitesse 5
- A l’aide de la spatule, retirer les restes des parois du bol du Thermomix et
- incorporer l’huile d’olive, programme.
- 5 minutes/Température Varoma/ Vitesse 1
- À ce stade, il est idéal de placer le vin blanc afin que l’alcool commence à s’évaporer,
- programme.
- 1 minute/Température Varoma/ Vitesse 1
- Ajoutez ensuite la cuillère à café de paprika doux et programmez à nouveau.
- 1 minute/Température Varoma/ Vitesse 1
- Ajouter une portion de pois chiches (environ 50 grammes) et le bouillon de poisson ou de l’eau avec le cube de fumet de poisson, cela donnera un peu de couleur au bouillon, programme.
- 1 minute/Vitesse 6.
- Placez soigneusement le papillon et placez le récipient varoma et à l’intérieur des palourdes,
- programme.
- 12 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
- Une fois le temps écoulé, retirez le varoma, vérifiez que les palourdes ont
- ouvrez tout, jetez ceux qui ne le font pas, réservez.
- Ajoutez maintenant les pois chiches et les crevettes à la préparation, programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 1.
- Saler et poivrer (si la sauce tomate est à votre goût) et mettre.
- 3 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
- Enfin, retirez délicatement le papillon, ajoutez les palourdes, remuez doucement avec la spatule et laissez les saveurs se concentrer pendant quelques minutes.
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