La première fois que j’ai pris de la crème de chou rouge je dois dire que j’ai été hypnotisé par sa couleur, ce violet clair, ça a suggéré un aliment différent, ça donne à penser que ça fait quelque chose qui se mange avec cette couleur
les autres fois parce que c’est un plat délicieux et très facile à faire Cette recette demande du chou rouge
Propriétés de la Lombarde
De plus, le chou rouge est particulièrement indiqué contre l’obésité, car sa teneur élevée en fibres coupe l’appétit, est un bon laxatif et possède des niveaux élevés d’antioxydants.
Crème de chou rouge au thermomix
Crème de chou rouge au thermomix
Personnes
4
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats thermomix Recettes végétariennes au Thermomix Légumes au Thermomix
Ingrédients
- 700 grammes de chou rouge (en morceaux en enlevant le tronc)
- 200 grammes d’oignon en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 20 grammes d’huile d’olive
- 20 grammes de beurre
- 75 grammes de crème pour la cuisson (facultatif)
- 700 grammes de bouillon de légumes
- Le sel
- poivre moulu
- 1 pincée de muscade moulue
- 100 grammes de flocons de fromage Manchego
préparation
- On commence par mettre la moitié du chou rouge et on le hache donc on programme
- 8 secondes / vitesse 4 (on réserve dans un bol)
- une fois coupé on met l’autre moitié du chou rouge et on fait de même
- 8 secondes / vitesse 4 (on les met aussi dans le bol)
- continuer à placer l’oignon et l’ail et hacher à nouveau
- 4 secondes / vitesse 4
- on baisse les morceaux collés sur les côtés avec la spatule
- Ajouter le beurre et l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail
- 5 minutes / 120°C / vitesse 1
- on incorpore tout le chou rouge que l’on avait réservé et on fait frire
- 7 minutes / 120°C / vitesse 5
- On met le bouillon, sel, poivre, vinaigre et muscade
- 20 minutes / 120ºC / vitesse 1
- On laisse un peu baisser la température dans le même verre pour lequel on laissera tout reposer sans rien faire pendant 10 minutes
- alors nous allons tout déchiqueter
- 1 minute / vitesse 10
- Si on va mettre de la crème, c’est le moment, on l’ajoute et on programme
- 1 minute / 120ºC / vitesse 1
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