Crème de chou rouge au thermomix

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6 décembre, 2021

La première fois que j’ai pris de la crème de chou rouge je dois dire que j’ai été hypnotisé par sa couleur, ce violet clair, ça a suggéré un aliment différent, ça donne à penser que ça fait quelque chose qui se mange avec cette couleur

les autres fois parce que c’est un plat délicieux et très facile à faire Cette recette demande du chou rouge

Propriétés de la Lombarde

De plus, le chou rouge est particulièrement indiqué contre l’obésité, car sa teneur élevée en fibres coupe l’appétit, est un bon laxatif et possède des niveaux élevés d’antioxydants.

Crème de chou rouge au thermomix

Personnes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

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Ingrédients

700 grammes de chou rouge (en morceaux en enlevant le tronc)
200 grammes d’oignon en morceaux
2 gousses d’ail
20 grammes d’huile d’olive
20 grammes de beurre
75 grammes de crème pour la cuisson (facultatif)
700 grammes de bouillon de légumes
Le sel
poivre moulu
1 pincée de muscade moulue
100 grammes de flocons de fromage Manchego

préparation

On commence par mettre la moitié du chou rouge et on le hache donc on programme
8 secondes / vitesse 4 (on réserve dans un bol)
une fois coupé on met l’autre moitié du chou rouge et on fait de même
8 secondes / vitesse 4 (on les met aussi dans le bol)
continuer à placer l’oignon et l’ail et hacher à nouveau
4 secondes / vitesse 4
on baisse les morceaux collés sur les côtés avec la spatule
Ajouter le beurre et l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail
5 minutes / 120°C / vitesse 1
on incorpore tout le chou rouge que l’on avait réservé et on fait frire
7 minutes / 120°C / vitesse 5
On met le bouillon, sel, poivre, vinaigre et muscade
20 minutes / 120ºC / vitesse 1
On laisse un peu baisser la température dans le même verre pour lequel on laissera tout reposer sans rien faire pendant 10 minutes
alors nous allons tout déchiqueter
1 minute / vitesse 10
Si on va mettre de la crème, c’est le moment, on l’ajoute et on programme
1 minute / 120ºC / vitesse 1