Crème de chou-fleur au fromage bleu

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26 juin, 2022

Aujourd’hui on vous propose une recette hypocalorique pour faire une crème qui se déguste aussi bien chaude que froide selon la saison où l’on est. Une crème de chou-fleur au bleu

Crème de chou-fleur au fromage bleu

Personnes

Temps de cuisson:

26 minutes

Temps total

26 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

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Ingrédients de la crème de chou-fleur au fromage bleu

400 grammes de chou-fleur
100 grammes d’échalotes
1 gousse d’ail
15 grammes de beurre
1 poire
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes concentré ou 1 cube
350 grammes d’eau
40 grammes de vin blanc
40 grammes de fromage bleu
Sel et poivre

Pour décorer:

fromage bleu émietté

Préparation de la crème de chou-fleur au fromage bleu

Éplucher les échalotes et l’ail et les mettre dans notre bol du Thermomix et hacher
10 secondes / vitesse 8
Ajouter le beurre et programmer
4 minutes / 100º / vitesse 1
Mettez maintenant les bouquets de chou-fleur en morceaux et la poire, pelée et débarrassée du cœur et des pépins, dans le bol du Thermomix et hachez-la
5 secondes / vitesse 4 / virage à gauche
Nous ajoutons maintenant le vin, ainsi que l’eau et le concentré de légumes et programmons
20 minutes / température varoma / vitesse 2
enfin on met le fromage bleu et on broie
30 secondes / vitesse progressive 7-8-9