Couteaux à l’ail au varoma au thermomix

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3 mars, 2022

Le couteau est un type de coquillage à la peau douce et tendre, très facile et rapide à préparer et au goût exquis.

Dans la recette que nous partagerons ensuite, nous combinerons et donnerons beaucoup plus de saveur à ce fruit marin avec la recette suivante Navajas al ajillo al varoma au thermomix. Cette recette demande des couteaux

Couteaux à l’ail au varoma au thermomix

Cette recette est idéale en entrée pour l’une de vos fêtes cet été, ou pour toute autre occasion.

Couteaux à l’ail au varoma au thermomix

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Fruits de mer au Thermomix Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix Varoma Thermomix

Ingrédients

8 à 10 coquilles de rasoir préalablement lavées à l’eau et au sel
4 ou 5 gousses d’ail
100 grammes de vin blanc (celui de votre choix)
75 grammes d’huile d’olive extra vierge
300 grammes de bouillon de poisson
persil haché au goût
1 cuillère à café de sel

préparation

Lavez les couteaux à grande eau et un peu de sel sans enlever les coquilles, placez-les dans le varoma l’un à côté de l’autre, laissez reposer quelques minutes.
Mettre les gousses d’ail dans le bol du Thermomix à écraser, programmer.
5 secondes / Vitesse 5.
A l’aide de la spatule, baissez les restes d’ail qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, puis ajoutez un peu d’huile d’olive pour faire une sauce, programmez.
4 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
Une fois le sofrito prêt, versez le vin et programmez.
2 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
Pour continuer, ajouter le fumet de poisson avec le persil et le sel. Aussi, placez le récipient varoma dans sa position, programmez.
17 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Une fois les couteaux cuits, retirez-les délicatement du varoma, placez-les dans un bol et versez dessus la sauce au vin blanc.