Cheesecake fraise et crème petitsuisse au thermomix

Préparation de petitsuisse fraise et crème Cheesecake cake au thermomix

1. préparation des fondations
2. On met les cookies dans le verre de notre thermomix et on programme
3. 5 secondes / vitesse 10
4. On ajoute le beurre qui cette fois n’est pas froid et on programme
5. 15 secondes / vitesse 7
6. Placer le biscuit dans un moule amovible d’environ 23 cm de diamètre, en appuyant pour faire une couche serrée et uniforme.
7. et réserver au frigo
8. Préparation couverture blanche
9. On commence par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
10. on place le papillon sur les pales de notre thermomix et on monte la crème qui doit être bien froide
11. vitesse 3 / pas de temps
12. on regarde par la bouche jusqu’à ce qu’il soit assemblé
13. Ajouter les petits suisses nature et le sucre et programmer
14. 15 secondes / vitesse 3
15. réserver dans un bol
16. on enlève le papillon et sans laver on met le lait et on chauffe
17. 2 minutes / 90ºC / vitesse 1
18. on met la gélatine égouttée et on mélange
19. 15 secondes / vitesse 3
20. Ajouter le reste du lait et mélanger
21. 10 secondes / vitesse 3.
22. Laisser refroidir quelques minutes et mélanger la crème avec des mouvements circulaires.
23. Verser sur la base et réfrigérer pendant au moins une heure jusqu’à solidification.
24. Préparation de la couverture rose
25. On met la gélatine dans de l’eau froide pour l’hydrater.
26. On met le sucre et les fraises dans notre bol du Thermomix et on écrase
27. 10 secondes / vitesse 8
28. Nous ajoutons l’eau et le programme
29. 5 minutes / varoma / vitesse 1.
30. Nous mettons la gélatine et broyons
31. 10 secondes / vitesse 8
32. Réserver dans un bol et laisser tempérer
33. Sans laver le verre, ajouter la crème bien froide, les petits suisses à la fraise, le sucre
34. et le fromage à tartiner et on programme
35. 10 secondes / vitesse 4
36. Joindre la gélatine avec des mouvements enveloppants et ajouter 5 gouttes de colorant alimentaire
37. Nous versons le tout sur la couche blanche que nous avons réservée au réfrigérateur et la remettons au réfrigérateur
38. Nous pouvons décorer le gâteau avec de la confiture de fraises sur le dessus et nous aurons notre gâteau prêt