Ce gâteau me rappelle mon enfance, ces grosses couches de fraise et de crème qui sortent de vos yeux.
C’est un gâteau très facile à faire, en 3 phases, base, crème et fraise
Gâteau au fromage à la fraise et petits-suisses à la crème avec thermomix
Gâteau au fromage à la fraise et petits-suisses à la crème avec thermomix
Personnes
4
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
- pour la base
- 200 grammes de biscuits Maria
- 100 grammes de beurre froid
- pour la couverture blanche
- 4 petites feuilles de gélatine neutre
- 200 grammes de crème à fouetter froide
- 4 petits suisses naturels sucrés
- 75 grammes de sucre
- 200 grammes de lait entier
- pour la couverture rose
- 200 grammes d'eau
- 250 grammes de fraises naturelles
- 5 feuilles de gélatine
- 200 grammes de crème à fouetter
- 4 petits suisses fraise
- 100 grammes de sucre
- 200 grammes de fromage à tartiner
- 5 gouttes de colorant rouge
Instructions
- Préparation de la base
- Nous mettons les biscuits dans le verre de notre thermomix et programmons 5 secondes / vitesse 10
- On ajoute le beurre qui n'est pas froid et on programme 15 secondes / vitesse 7
- Dans un moule amovible d'environ 23 cm de diamètre, placer le biscuit en le pressant pour former une couche serrée et uniforme et le réserver au réfrigérateur
- Préparation de la couverture blanche
- Nous commençons par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Nous mettons le papillon sur les lames de notre thermomix et nous montons la crème qui doit être très froide à la vitesse 3 / pas le temps de regarder dans le bocal jusqu'à ce qu'elle soit montée
- On ajoute les petits suisses naturels et le sucre et on programme 15 secondes / vitesse 3
- Réserver dans un bol, enlever le papillon et sans laver, mettre le lait et chauffer 2 minutes / 90 º C / vitesse 1
- On met la gélatine égouttée et on mélange 15 secondes / vitesse 3
- Ajouter le reste du lait et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 3.
- Laissez chauffer quelques minutes et mélangez la crème en faisant des mouvements circulaires.
- Retournez la base et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
- Préparation de la garniture rose
- Nous mettons la gélatine dans de l'eau froide pour l'hydrater.
- Mettez le sucre et les fraises dans notre verre thermomix et écrasez pendant 10 secondes / vitesse 8
- On ajoute l'eau et on programme 5 minutes / varoma / vitesse 1.
- Ajouter la gélatine et broyer pendant 10 secondes / vitesse 8
- On a réservé dans un bol et on a laissé faire
- Sans laver le verre, on met la crème très froide, les petits suisses à la fraise, le sucre et le fromage à tartiner et on programme 10 secondes / vitesse 4
- Rejoindre la gélatine par des mouvements d'enroulement et ajouter 5 gouttes de colorant
- Nous jetons tout sur la couche blanche que nous avons réservée dans le frigo et nous la remettons dans le frigo
- Nous pouvons décorer le gâteau avec de la confiture de fraises sur le dessus et avoir notre gâteau prêt
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