Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thermomix

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20 juillet, 2021

Les crèmes et les soupes sont toujours un bon choix comme entrée pour le déjeuner ou le dîner. Et précisément l’un des meilleurs dans ce sens est celui que nous vous proposons aujourd’hui : la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.

C’est une recette des États-Unis, qui a une saveur exquise et qui ne manquera pas d’éblouir vos invités. Cette recette demande des palourdes

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thermomix

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Gens

Temps de préparation:

1 heure 13 minutes

Temps de cuisson:

1 heure, 3 minutes

Temps total

2 heures, 16 minutes

Cuisine

Cuisine américaine

Catégorie:

crèmes et soupes

Ingrédients

660 grammes d’eau
1 kilo de palourdes fraîches et propres
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de sel
Poivre noir moulu au goût
2 tranches de céleri
160 grammes d’oignon
205 grammes de crème
160 grammes de bacon fumé
200 grammes de lait
Une pincée de thym séché
22 grammes de beurre
110 grammes de poireau tranché, seulement la zone blanche
410 grammes de pommes de terre en dés

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Versez l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 4/6 secondes.
Réservation.
Versez l’eau dans le verre et placez le récipient Varoma dans le robot, où vous aurez ajouté les palourdes propres. Couvrir et programmer un
vitesse 4 / 100º / 13 minutes.
Ensuite, découvrez le Varoma, déplacez les palourdes et couvrez à nouveau. Programmer un
vitesse 1 / Température Varoma / 2 minutes.
Retirer le Varoma et réserver les palourdes.
Filtrer l’eau et réserver.
Nettoyer et sécher le verre, puis ajouter le bacon et le beurre. Mettez le robot au travail
vitesse 1 / 120º / 6 minutes.
Retirez les palourdes de leur coquille et recouvrez-les d’un peu de l’eau réservée dans une soupière.
Ajouter l’oignon, le poireau et le céleri dans le verre. Programmer un
vitesse 1 / 120º / 6 minutes.
Ajouter le thym, le laurier, les pommes de terre, le sel, le reste de l’eau de cuisson des palourdes et le sel. Cuisine à
vitesse 1 / 100º / 15 minutes.
Ensuite, ajoutez le lait et programmez à
vitesse 1 / 100º / 15 minutes.
Pour finir, ajoutez le poivre et la crème. Programmer un
vitesse 1 / 100º / 5 minutes.
Vous n’aurez qu’à verser le contenu du verre dans la soupière où vous avez les palourdes.