Si vous voulez faire votre propre charcuterie, saine, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et avec une grande saveur, vous allez adorer cette recette, une charcuterie à base de poulet, d’épices et de noix, nous ajoutons des pistaches mais si vous aimez c’est plus de noisettes ou autre pourriez vous le changer, j’adore avec des pistaches
Charcuterie poulet et pistache au thermomix
Charcuterie poulet et pistache au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
45 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix Piquetage au Thermomix
Ingrédients
- 300 grammes de poitrine de poulet sans peau en morceaux.
- 100 grammes de bacon.
- 1 pincée de poivre noir moulu.
- 1 pincée de romarin séché.
- 1 pincée de thym séché
- 50 grammes de fromage à la crème
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel.
- 50 grammes de pistaches pelées (sans sel).
- 700 grammes d’eau.
préparation
- Pour commencer nous allons mettre le magret en morceaux et le bacon dans notre bol du Thermomix et écraser
- 15 secondes / vitesse 5
- Ajouter le fromage, le sel, le poivre, les œufs, les pistaches et les herbes, le romarin et le thym et programmer
- 15 secondes / marche arrière / vitesse 4
- On verse le mélange sur un film transparent et en l’enveloppant on lui donne la forme qu’on veut, en forme de cylindre ou de miche de pain, c’est généralement une bonne forme
- on fait le rouleau en pressant bien le contenu et en le compactant, on réserve et on lave le verre
- Nous ajoutons l’eau dans le verre et mettons le récipient varoma, plaçons le film avec la pâte dans le récipient varoma, couvrons le varoma et programmons
- 30 minutes / Température Varoma / Vitesse cuillère
- Nous retirons notre cylindre du varoma et laissons refroidir la viande froide de poulet
- une fois froid nous n’aurons qu’à couper en tranches fines et consommer
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