Chanfaina d’Estrémadure avec Thermomix
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Nous aimons toujours vous faire découvrir des recettes internationales, afin que vous puissiez découvrir les saveurs des différentes cuisines du monde, mais nous aimons aussi vous en proposer d’autres qui vous permettront de préparer des plats typiques des cuisines des communautés autonomes de notre pays chez nous. Pour cette raison, nous allons ensuite vous montrer la chanfaina Extremadura avec Thermomix. Cette recette utilise des amandes
Chanfaina d’Estrémadure avec Thermomix
C’est un ragoût traditionnel d’Estrémadure qui a une saveur exquise et est spécialement conçu pour les jours les plus froids.
Chanfaina d’Estrémadure avec Thermomix
Personnes
6
Temps de préparation:
1 heure
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total
1 heure 50 minutes
Cuisine
Cuisine d’Estrémadure
Cuisine d’Estrémadure
Catégorie:
1 assiettes thermomix
Ingrédients
- 800 grammes de viscères d’agneau hachés (foie, rognons…)
- 250 grammes d’eau
- 60 grammes de poivron rouge
- 100 grammes d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- 1 feuille de laurier
- 12 amandes pelées
- 3 ou 4 gousses d’ail râpées avec la peau
- 1 cuillère à café de paprika
- 150 grammes de vin blanc
- 1 tranche de pain frit
préparation
- Lorsque vous avez réuni tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons ci-dessous :
- Versez l’huile dans le bol du Thermomix et programmez
- vitesse 1 / température varoma / 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez l’ail et revenez à la programmation
- vitesse cuillère / tourner vers la gauche / température varoma / 5 minutes.
- Ensuite, retirez l’ail et mettez-le de côté, puis ajoutez le poivre, le vin blanc, le laurier et les viscères. Mettez le Thermomix au travail
- vitesse cuillère / tourner à gauche / température varoma / 25 minutes.
- Ajouter ensuite l’eau et le paprika et programmer à
- vitesse cuillère / tourner vers la gauche / température varoma / 12 minutes.
- Ajouter ensuite le sel, le poivre, les amandes écrasées au mortier, l’ail réservé et le pain. programme à
- vitesse cuillère / tourner vers la gauche / température varoma / 5 minutes.
