Champignons farcis au quinoa au thermomix

préparation

1. Nous commençons la préparation de cette merveilleuse recette en lavant très bien les champignons, sous le robinet d’eau pour éliminer tout résidu.
2. Retirez les pieds ou les troncs des champignons et à l’aide d’une cuillère extraire la pulpe, placez les coquilles de champignons dans le récipient varoma du thermomix, ajoutez un peu de sel et de poivre et réservez.
3. Maintenant, versez les graines de quinoa dans la passoire et lavez également un peu sous l’eau courante. Versez-les dans le bol du Thermomix avec la mesure de bouillon de légumes ou de poulet ou avec la mesure d’eau et de bouillon ou de cube de poulet, versez un peu d’huile et programmez.
4. 18 minutes / Température 100° / Essorage inversé / Vitesse 1.
5. En fin de cuisson, retirer délicatement le varoma et égoutter les coquilles de champignons, réserver.
6. De même avec les graines de quinoa cuites, les passer à nouveau dans la passoire et dans l’eau froide, réserver.
7. Par contre, lavez et séchez très bien le verre du thermomix, versez les gousses d’ail et programmez.
8. 5 secondes vitesse 5.
9. A l’aide de la spatule abaisser les restes d’ail adhérant aux parois du bol du Thermomix vers les pales, ajouter un peu d’huile et programmer.
10. 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
11. Ensuite, ajoutez la pulpe de champignons et hachez, programmez.
12. 2 secondes / Vitesse 5.
13. De nouveau avec la spatule baissez tous les restes collés aux parois du bol du Thermomix, versez un peu d’huile si nécessaire et programmez.
14. 4 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
15. Ensuite, ajoutez les graines de quinoa à la sauce à l’ail et aux champignons et mélangez, programmez.
16. 3 secondes / Vitesse 5.
17. Remplissez les têtes de champignons avec ce mélange et placez-les sur une plaque allant au four. À ce stade, vous pouvez garnir de fromage et cuire jusqu’au gratin.
18. Pour servir, saupoudrez de persil finement haché et servez.