Cannes fourrées à la crème au thermomix

Name: Cau00f1as rellenas de crema con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina espau00f1ola
Ingredients: 2 planchas de hojaldrer; Huevo batido( pincelar)r; Azu00facar ( espolvorear)r; INGREDIENTES RELLENOr; 375 ml lecher; 3 yemasr; 38 gramos maicenar; 100 gramos de azu00facarr; Esencia de vainillar; INGREDIENTES COBERTURAr; 400 gramos chocolate ( de vuestra preferencia, yo he utilizado negro del 72%)r; 2 cucharadas soperas de aceite girasol

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30 janvier, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Aujourd’hui, je vous partage une recette de cannes fourrées à la crème pâtissière, qui me rappelle enfant, quand j’aidais ma grand-mère à faire les courses le samedi, elle choisissait toujours ces cannes ou la Panthère Rose, enfin, certainement toutes les brioches de cette époque étaient irrésistiblement bon, mais ceux-ci, en particulier j’ai aimé plus.

Recette très réussie et facile. J’espère que ça vous plaira ??

Cannes fourrées à la crème au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients de Cannes fourrées à la crème au thermomix

2 feuilles de pâte feuilletée
Oeuf battu (pinceau)
Sucre (saupoudrer)

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

375 ml de lait
3 jaunes
38 grammes de fécule de maïs
100 grammes de sucre
Essence de vanille

COUVERTURE DES INGRÉDIENTS

400 grammes de chocolat (de votre préférence, j’ai utilisé 72% de noir)
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation des cannes fourrées à la crème au thermomix

PRÉPARATION FARCI

Tous les ingrédients au verre, on programme
7 minutes / 90°C / vitesse 4
Débarrassez dans un bol et recouvrez d’un film de peau (au contact de la crème), afin de ne pas créer de croûte. Quand il a refroidi, on le met au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à utilisation

ÉLABORATION DES CANNES

On allume le four à 200°C / chauffe de haut en bas
Déballer les feuilles de pâte feuilletée et couper chaque feuille en 4 morceaux.
Sortez la crème du réfrigérateur et mettez-la dans une poche à douille.
Zigzaguez la crème au milieu de chaque carré, refermez une des parties, et avec l’oeuf battu, badigeonnez la pâte et refermez avec l’autre partie, retournez-la et badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de sucre
Cuire 15/18 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille

ÉLABORATION DES COUVERTURES

Nous défaisons le chocolat au bain-marie, pour cela, nous mettons une casserole avec de l’eau sur le feu et sur le bol avec notre chocolat cassé, remuer et ajouter l’huile. Nous versons dans une cruche pour nous permettre de recouvrir plus facilement les roseaux

ÉLABORATION FINALE

Nous posons un papier cuisson sur notre plan de travail, et dessus, sur une grille, nos cannes.
Nous recouvrons de chocolat.
Donner quelques légers coups pour qu’ils libèrent l’excédent de chocolat et on les dispose sur une plaque tapissée de papier cuisson et on les met au frigo jusqu’à ce que le chocolat sèche.
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION

Remarques

Nous plaçons le papier sulfurisé en dessous, afin de pouvoir récupérer le chocolat et le reverser dans le bocal pour continuer à recouvrir nos cannes.

recette de Luz Maria Lagoa Vives