Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix
Aujourd’hui c’est des boulettes de viande, d’un poisson bleu qui dépend de la région où l’on se trouve, ils l’appelleront d’une manière ou d’une autre Cette recette demande du maquereau
Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix
notre Boulettes de viande de verdel, ainsi appelé dans certains endroits du nord comme la Cantabrie, également appelé maquereau ou sarda
un délicieux poisson bleu, qui a malheureusement beaucoup d’arêtes donc la première chose à faire est de bien le nettoyer et d’enlever toutes les arêtes
Boulettes de verdel ou de maquereau sauce verte au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total
20 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients des boulettes de Verdel ou de maquereau à la sauce verte au thermomix
pour les boulettes de viande
- 600 grammes de maquereau
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 50 grammes de chapelure
- Le sel,
- Poivre
Pour la sauce verte
- persil haché
- 3 gousses d’ail
- 100 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 100 grammes de vin blanc
- 300 grammes de bouillon de poisson (je recommande le bouillon aneto)
- Le sel
Préparation de maquereau ou boulettes de maquereau sauce verte au thermomix
- On commence par mettre la chapelure et l’ail dans notre bol du Thermomix et on fait une chapelure aromatisée pour ce qu’on programme :
- 15 secondes / vitesse 10
- Ajouter le maquereau bien propre et sans épines dans le verre en morceaux et programmer :
- 10 secondes / vitesse 4
maintenant mettre l’oeuf, saler et poivrer et pétrir
- 2 minutes / vitesse de pointe
- retirer la pâte du verre et faire des boules avec le mélange et les passer dans la farine et réserver
Préparation de la sauce verte :
- nous mettons l’ail dans notre verre et hachons
- 3 secondes / vitesse 6
- avec la spatule nous abaissons les restes de l’ail vers les lames et nous le redonnons
- 3 secondes / vitesse 3
- Ajouter l’huile et faire frire avec la tasse retirée
- 8 minutes / varoma / vitesse 1
- On ajoute le vin et sans gobelet pour que l’alcool s’évapore et on programme
- 2 minutes / varoma / vitesse 1
- On met le bouillon, et on met le panier dans sa position avec les boulettes de viande réservées à l’intérieur et on programme
- 10 minutes / varoma / vitesse 1
- Mettre les boulettes de maquereau dans un bol et réserver
- Ajouter le persil haché dans le verre et programmer
- 8 secondes / vitesse 2
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