Boulettes de sardines au thermomix

préparation

1. Commencez la préparation en lavant très bien les sardines, en enlevant les viscères, la tête, la queue et l’épine dorsale, ne laissant que la chair de sardine.
2. Une fois propres, placez-les dans le bol du Thermomix et ajoutez la poudre de gingembre, le curcuma, le persil haché, sel et poivre, programme.
3. 20 secondes / Vitesse 10.
4. Avec ce mélange ou pâte à sardine, formez des boules ou des boulettes de viande à l’aide de vos mains humectées d’eau. Réserve.
5. D’autre part, lavez et séchez très bien le bol du Thermomix, ajoutez les gousses d’ail et l’oignon coupé en morceaux, programmez.
6. 5 secondes / Vitesse 5.
7. Une fois l’ail et l’oignon hachés, à l’aide de la spatule baisser les restes d’ail et d’oignon adhérant aux parois du bol du Thermomix, puis ajouter l’huile d’olive et programmer.
8. 3 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
9. Lorsque la sauce est prête, ajouter les tomates pelées et concassées, la cuillère à café de sucre (pour égaliser l’acidité), un peu plus de sel et de poivre, et le verre d’eau. Aussi, placez les boulettes de sardine dans le récipient varoma et placez-le dans sa position, programme.
10. 15 minutes / Température 90° / Vitesse 1.
11. Lorsque les boulettes de sardines sont prêtes à cuire, retirez-les du varoma, ajoutez-les délicatement à la sauce et programmez.
12. 17 minutes / Température 100° / Essorage inversé / Vitesse 1.
13. Lorsque le temps de cuisson de la sauce et des boulettes de viande est terminé, versez-les dans un bol et servez.