Boulettes de morue au thermomix

Préparation des boulettes de morue au thermomix

1. On va commencer par cuire les 500 gr de pommes de terre au varoma de notre thermomix
2. pour ce faire nous mettons 1 litre d’eau dans notre bol du Thermomix, épluchons et lavons les pommes de terre et les mettons dans le varoma et programmons
3. 25 minutes / température varoma / vitesse 1
4. retirer les pommes de terre et réserver
5. On met l’ail et le persil dans notre bol du Thermomix et on programme
6. vitesse 5 / 10 secondes
7. avec la spatule on abaisse les restes des côtés
8. ajouter les 50 grammes d’huile d’olive et faire revenir,
9. 3 minutes / 100ºC / vitesse 1
10. Ajoutez ensuite la morue égouttée et procédez au hachage, programmez
11. 6 secondes / vitesse 3
12. Nous sortons et réservons
13. Nous mettons les pommes de terre cuites dans notre bol du Thermomix et les hachons
14. 10 secondes / vitesse 4
15. sans arrêter la machine, ajouter les jaunes d’œufs, le cabillaud dans la tasse et assaisonner avec du sel, de la cannelle, du poivre et des pignons de pin
16. Avec la pâte, nous créons les boules de boulettes de viande d’une taille à notre goût et nous réservons
17. Enfin nous allons mettre les blancs des oeufs dans notre thermomix et les mettre au bord de la neige
18. Avec le verre bien propre et sec, placez le papillon et ajoutez les blancs d’œufs, ajoutez un peu de sel et programmez 1 minute pour chaque blanc d’œuf, c’est-à-dire programmez 2 minutes
19. 2 minutes / vitesse 4